楼主吴丹丫头 2012-11-24 11:13:14 引用
氧气是生命之源，离开氧气，生命就不存在，但氧气也有副作用。机体内的所有细胞均利用氧来燃烧分解各种营养素，在细胞中产生能量。所有燃烧产生的废料、炭黑、灰烬、放射性物质等，被称为“氧自由基”。氧进人人体时，每个分子具有8对环行电子。但有时会释放出一个未配对的电子，这个电子有磁体样的作用，能牵拉邻近的细胞分子的电子。这种现象不断地发生，逐步造成细胞内的养分、生物膜系统的损伤，以及细胞内氧化磷酸化障碍，消耗细胞能量，导致细胞受损或死亡。进而使体内能量逐渐丧失，肌肉日渐萎缩，最后出现衰老。
40年来，科学家们已经观察到，人们随着年龄的增长，自由基所致的各种损伤，在细胞中日积月累，逐年加重。直到1994年2月才得到证实：果蝇经抗自由基损伤遗传工程处理后，其生存时间延长30%。这是有史以来首例直接证明自由基损伤确可导致衰老。
科学家们还发现，自由基在某些疾病的发生上也起到一定作用。如低密度脂蛋白通过自由基的氧化作用，可以黏附在动脉管壁上，继而引起动脉粥样硬化，导致心脏病和中风。如果这种自由基聚焦在体表细胞膜上，表现于外就会出现“老年性色素斑”，俗称“寿斑”。
目前，人类已发现许多氧自由基的防止剂和抑制剂，称为抗氧化剂(AOA)或氧化防止剂。其作用机理有的是直接提供电子使氧自由基还原，有的是增强抗氧化酶活性迅速消灭自由基。目前可分为两类，一是酶类抗氧化剂：如超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽氧化物酶，还有过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶等。就是存在于人体正常组织中清除自由基的酶系统，现已被用于临床。二是非酶类抗氧化剂，如别嘌呤醇、谷胱甘肽、半胱氨酸、次磷酸纳、有机锗、丁羟甲苯、乙氧基喹啉、硒代甲硫氨酸，特别是β胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C，微量元素硒和硒化物等，均具有清除抑制氧自由基的作用。