大胃女俱乐部 

    香菇与肉类的搭配方式很多，今天就推荐香菇分别和羊肉以及鱼片的搭配给大家。
    1、香菇羊肉片
    [原料]羊肉1 00克，番茄200克，葱花、生姜末、麻油各3克，白糖5克，味精l克，精盐2克，酱油、湿淀粉各1 0克，精制植物油30克。
    [制作]将羊肉洗净，切成薄片。番茄200克洗净，甩开水烫一下撕去外皮，切成薄桔子瓣形的厚片。炒锅上火，放油烧热，用葱花、生姜末炝锅，放肉片炒至肉变色时，放入番茄，再翻炒几下，加入酱油、白糖、味精、精盐，待烧至汁开时，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均匀即成。
    [特点]鲜香可口，温补肾阳。
    2、香菇美蓉鱼片
    [原料]水发香菇70克，净鱼肉120克，鸡蛋清100克，黄酒、麻油各10克，精盐、味精各2克，葱姜汁15克，干淀粉5克，精制植物油500克（实耗约50克），香菜、湿淀粉各适量。
    [制作]将鱼肉剁成茸加入麻油搅匀，水发香菇洗净切成片。将鸡蛋清抽打均匀，加入干淀粉拌匀，再将剁好的鱼茸分三次下入，加一次搅匀后再加第二次，加完后搅拌均匀待用。将精盐、黄酒、味精、葱姜汁、湿淀粉、鲜汤适量兑成芡汁。炒锅上火，放油烧至三成热，用手勺将鱼茸舀成柳叶片形，逐片下入油锅内，待成白玉色时，轻轻倒出沥油。炒锅复上火，锅内留底油，加入香菇片、香菜叶，倒入兑好的芡汁，再下入芙蓉鱼片，翻匀，淋入麻油，起锅装盘即成。
    [特点]菜色洁白，滑嫩鲜美，健脾养胃，利水消肿，降压抗癌。
    香菇是家常经常会用到的菌类，这与其营养价值高有一定的关系。