大胃女俱乐部 

    【炒空心菜杆】
     1.使用原料空心菜杆200克，豆豉25克，干辣椒3克，花椒20粒，精盐、味精适量，菜油50克。
     2.制作方法
     (1)选取新鲜的去掉尖部的空心菜杆，去掉所有的叶子，淘洗干净，切成0.8厘米长的短节放入容器内，加入精盐拌匀，让其入味10分钟，然后用力挤干水分。干辣椒去蒂去籽，切成0.4厘米长的短节。
     (2)锅置旺火，放人菜油烧至七成热，放人干辣椒、花椒炒香，炒至棕红色时，下豆豉略炒香，再放入空心菜杆炒匀，边炒边加入精盐．味精，炒至空心菜杆断生即成。
     3．风味特点成菜香辣，脆嫩清香，味较浓厚。
    【姜汁空心菜】
     1．使用原料空心菜500克，姜25克，香油10克，辣椒油5克，醋20克，精盐3克。
     2．制作方法
     (1)将空心菜洗净，尖部向下折取鲜嫩部分。姜去皮洗净，切成细末。
     (2)将锅置火上，加水烧沸，放人空心菜烫至断生，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盆内，加入姜末、精盐、醋、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
     3．风味特点清香扑鼻，姜味浓郁，咸酸鲜脆。
    【辣味空心菜】
     1.使用原料鲜嫩空心菜500克，辣椒油30克，香油20克，酱油15克，精盐、味精、白糖各少许，葱25克。
     2.制作方法
     (1)把空心菜择洗干净，3厘米长切段，放人开水中煮熟，捞出晾凉，放入盘中。
     (2)把葱择洗干净，切末待用。
     (3)把辣椒油、香油、酱油、精盐、味精、白糖和葱末一同放人碗中，调匀，浇在空心菜上，拌匀即可。
     3．风味特点此菜色泽碧绿，酸辣成香，口味清爽。