大胃女俱乐部 

    1．豆豉蒸青蛤
    主料：青蛤15只，豆豉10克。
    辅料：植物油10克，大蒜30克，料酒10克，白糖5克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克。
    制法：
     将青蛤肉取出，洗净；豆豉和大蒜分别切成蓉。
     将植物油烧热，放入豆豉、蒜蓉煸炒，小火炒至酥香，再把白糖、料酒、精盐、味精、胡椒粉同放入锅中炒匀，放入青蛤肉中，拌匀，依次放入壳中，大火蒸熟即可。
    特点：豉香浓郁，味道鲜美。
    2．豉汁蒸带子
    主料：鲜带子500克，豆豉10克。
    辅料：大蒜30克，植物油10克，料酒10克，白糖5克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克。
    制法：
     将带子洗净，掰下外壳，取出肉，冲洗干净；豆豉剁碎；大蒜剁成蓉。
     将油烧热，放入豆豉、蒜蓉煸炒出香味，再把料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉下锅，炒出香味，盛碗晾凉，带子肉放入炒匀，分装入带子壳内，大火蒸5分钟即可。
    特点：口感细嫩，入口醇香。
    3．清汤鱼翅丸
    主料：水发鱼翅300克，虾仁200克。
    辅料：高汤500克，猪油20克，火腿末30克，鸡蛋清15克，葱丝、姜丝各15克，料酒10克，精盐3克，味精1克。
    制法：
     将发好的鱼翅洗净，放在锅内，加入清水、葱丝、姜丝、料酒，烧开后，倒出控干。
     将虾仁剁成蓉，加入蛋清、精盐、味精搅拌均匀，再放入鱼翅拌匀，做成丸子，码在盘内，每个丸子上面放火腿末。
     将制好的鱼翅丸连盘上笼蒸熟，取出放汤碗中，加猪油、精盐、味精，再倒入烧开的高汤即可。
    特点：汤色奶白，香嫩可口。