大胃女俱乐部 

    小编今天要为大家介绍两款各具特色的香菇做法。
    1、奶油扒香菇菜心
    [原料]香菇50克，大青菜心500克，火腿、水海米各25克，葱1 5克，生姜2克，鲜牛奶1 00克，面粉5克，精盐4克，味精0.2克，鲜汤200克，湿淀粉20克，黄酒、麻油各1 0克，精制植物油500克（约耗50克）。
    [制作]先将菜心洗干净，根部削尖，削一寸长的十字刀口，香菇坡刀片两片，火腿切成花刀长片，葱姜切米待用。炒锅上火，放油烧至七成热，投入菜心过油，倒入漏勺中，沥净余油，将菜心整齐地摆在盘中待用。炒锅上火，加麻油5克，烧热后投入葱姜米，烹入鲜牛奶，搅至油和牛奶溶合，加入鲜汤，用手勺搅成乳白色，将菜心推入锅中，投入火腿片、香菇片、海米，加入精盐、黄酒、味精，烧开后移小火上，加盖继续烧，见汤汁不多时再移旺火上，用湿淀粉勾芡，淋入热油，将菜心翻身，转动炒锅，淋上麻油出锅推入盘中，将香菇片、火腿片摆在菜心上面即成。
    [特点]脆嫩奶香，色鲜爽口，养颜美容。
    2、白果香菇
    [原料]水发香菇1 50克，白果仁100克，精制植物油、素鲜汤、白糖、酱油、精盐、麻油、湿淀粉各适量。
    [制作]先将香菇洗净后，去蒂，挤干水。再将白果仁放入油锅中炸香，去衣膜、蕊。炒锅上旺火，放油烧热，下香菇炒香，下白果仁、素鲜汤、酱油、白糖、味精烧入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
    [特点]清香可口，补气益胃，止烦除渴。
    你喜欢哪一种呢？还是两种都爱？动手试一试吧。