大胃女俱乐部 

    蚝油豆腐羹
     用料：
     嫩豆腐2块，冬菇3只，冬笋100克，瘦肉100克，生抽，盐、蚝油、麻油各少许。
     制法：
     (1)将瘦肉切丝，用生抽，绍酒搅拌稍腌；冬菇浸软切丝；笋切丝。
     (2)起油锅，先把肉丝炒香，放下冬菇、冬笋同炒，然后放下豆腐，铲成小块拌炒之，加适量清水，盖上锅盖待滚。
     (3)豆粉加水，倒入滚起的锅水中，并加盐，生抽，蚝油、麻油调味即成。
     特点：
     鲜日适昧，滑嫩可口。
    肉丝豆腐羹
     用料：
     豆腐2块，肉丝50克，笋丝30克，浸发木耳适量，上汤、猪油、豆粉、生抽、味精、绍酒各适量。
     制法：
     (1)将豆腐切成条状，木耳切成丝。
     (2)起油锅，先把肉丝炒几下，瀣酒下上汤，然后加豆腐及笋丝、木耳丝，待滚起加味精，用豆粉水勾芡，最后加熟油拌和即成。
     特点：
     清口醒胃，家庭便菜。
    罐头蟹肉豆腐羹
     用料：
     豆腐2块，罐头蟹肉1罐，青豆100克，番茄1个，冬菇2只，鸡蛋1只，油、盐各少许。
     制法：
     (1)将冬菇浸软切丁；番茄去皮切小块；豆腐切小块；鸡蛋打散成液。
     (2)炒锅里下适量清水，加熟油，下豆腐、冬菇、青豆及蟹肉，稍滚片刻，加入番茄，以盐调味，再滚时徐徐搅进鸡蛋液即成。
     特点：
     鲜嫩可口，带酸味。
    荠菜豆腐羹
     用料：
     豆腐1块，荠菜100克，花生油20克，麻油、酱油、盐适量，味精、生粉水各少许。
     制法：
     (1)将荠菜择好洗净切碎。
     (2)将油烧到七、八成热时，投入豆腐稍炒，即加入250克清水，并放入盐、酱油一起煮。
     (3)待锅开时将荠菜放入豆腐汤中，然后倒入生粉水搅匀成羹，洒上一勺麻油，加上味精即成。
     特点：
     豆腐嫩软，荠菜味鲜。
     说明：
     荠菜为江浙一带的时菜。