生活小窍门 

    夹板豆腐面包
     用料：
     豆腐1块，白方面包4块，鸡蛋1个、豆粉、味精、盐、油各适量。
     制法：
     (1)将豆腐切去外衣，用布包着，挤干水分并捣烂，与打散的鸡蛋、豆粉、味精、盐、拌和，搅拌成馅料。
     (2)在面包片上涂上3毫米厚的馅料，再盖上1块面包，用少许豆粉水涂在面包周围开口处。
     (3)将炸锅放油，烧至八成热时投入面包片，在热油中炸黄，捞起沥干油后，切成条块装碟即成。
     特点：
     外脆里软，美味可口。
    蚝油肉丝豆腐
     用料：
     豆腐2块，瘦猪肉100克，盐、味精、蚝油、糖、胡椒粉、麻油、绍酒、生粉各适量，上汤150克，油500克（实耗50克）。
     制法：
     (1)将豆腐切成小块，沥干水分，瘦肉切成中丝，用生粉水拌和。
     (2)用旺火烧锅，下油烧到八成热时，放入豆腐块炸至金黄，沥去油分。
     (3)原锅留余油，放上汤（100克）、豆腐，蚝油，糖、盐、味精略焖，再调入生粉水，加包尾油盛碟。
     (4)用旺火烧锅，下油烧到五成热时，放入肉丝，泡油到熟，沥去油分。起火加酒、上汤（50克）、味精、盐，蚝油、麻油、胡椒粉，倒入泡过油的肉丝，用生粉水勾芡，加包尾油，铺在豆腐面上。
     特点：
     爽滑可口，麻香鲜味。
     说明：
     包尾油即炒菜完成时，落芡炒匀，再加油，此油即为包尾油。