大胃女俱乐部 

    小葱拌豆腐：取豆腐300克，小葱100克，麻油15克，精盐适量。先将豆腐用开水烫一下，切成约1厘米见方的丁。小葱择洗干净，切成碎段备用。将豆腐丁放入盘内，加入葱碎段、精盐、麻油，拌匀即成。爱吃辣味者，可稍加点辣椒油，味道更佳。本品特点为白绿分明，清香爽口，健脾开胃。
    虾仁拌豆腐：取豆腐4块，鲜虾仁75克，香菜末25克，麻油15克，芝麻酱20克，精盐3克，味精1克。先将豆腐放入开水锅内烫一下，切成条片。虾仁蒸熟，切碎。将豆腐条码在盘内，上面放虾仁，加入精盐、味精、芝麻酱、麻油，撒上香菜末，拌匀即成。本品特点为清香爽口，色美鲜嫩，益气补中。
    咸鸭蛋拌豆腐：取豆腐750克，熟咸鸭蛋2只，麻油15克，大蒜30克，精盐、味精各适量。先将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，放入凉水内过凉，沥干水分，放入盘内。将大蒜剥去外皮，捣成蒜茸。咸鸭蛋剥去皮，将蛋白切成小丁，蛋黄放入碗内，加入精盐、味精和适量水调成泥状。然后将蛋白和蒜茸放入豆腐中拌一下，再将蛋黄泥盖在豆腐中央，淋上麻油，食用时拌匀即成。本品特点为形似玛瑙，色泽美观，鲜软适口，滋阴补气。
    枸杞拌豆腐：取豆腐250克，鲜枸杞子30克，精盐、味精、酱油、白糖、麻油各适量。先将豆腐切成小丁，放入开水中烫一下捞出，沥干水分。枸杞子洗净，放入开水中烫一下捞出，并用刀切碎。将烫过的豆腐同枸杞子拌匀，加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，吃时拌匀即成。本品特点为色泽美观，营养丰富，滋养肝肾。
    肉松拌豆腐：取豆腐250克，肉松60克，黄瓜50克，葱花、精盐、味精、精制植物油、麻油各适量。先将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮，用箩过细。锅内放适量油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上精盐、味精、麻油和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。本品特点为肉松干香，豆腐鲜嫩，抗御疲劳。
    豆干拌双丝：取白豆腐干100克，熟瘦肉100克，白菜心100克，香菜20克，酱油、精盐、味精、米醋、辣椒油、麻油各适量。先将白豆腐干片成薄片，再改切成细丝，放开水锅中焯透捞出，用凉水投凉，沥干水分，熟瘦肉切成细丝。白菜心洗净切成细丝，香菜择洗干净，切成段待用。将白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用精盐、味精、酱油、米醋、辣椒油、麻油调好的汁，拌匀即成。本品特点为香鲜适口，下酒好菜，补气增力。
    葱花拌香干丝：取香干200克，大葱白200克，麻油10克，辣酱油15克，白糖5克，味精2克。先将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。将香干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱花，加入白糖、味精、辣酱油和麻油，拌匀即成。本品特点为豆干柔软，葱白脆嫩，香辣可口，解表散寒，增加食欲。
    花生仁拌熏干：取熏豆腐干150克，油炸花生米50克，葱、酱油、精盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒油各适量。先将熏豆腐干稍蒸，切成比花生米略大的丁，放入盘内，将葱剖开，切成同花生米一样的长段，也放入同一盘内。将花椒油、辣椒油、葱、精盐、酱油、味精、白糖、麻油调匀成汁，浇在豆腐干上拌匀，再放入油炸花生米拌匀即成。本品特点为麻辣鲜香，补脑益智。
    韭黄拌干丝：取香干100克，韭黄200克，白糖、精盐、味精、麻油各适量。先将韭黄择洗干净，放开水锅中快速烫一下，马上捞出，放在竹篮内，用力甩去水分，然后切成段，放在盘中，趁热加入精盐、味精拌匀入味。将香干用开水烫一下，捞出切成丝，撒在韭黄上，淋上麻油、放入白糖拌匀即成。本品特点为清香柔韧，味道爽口，温中行气，散血解毒。