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楼主性感小花猫 2012-10-13 13:11:17 引用
有的母亲认为给小儿煮牛奶的时间越长越好，这样可以消毒得更彻底，更容易消化吸收。其实不然，牛奶含有丰富的蛋白质，加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶温度达到600C~62 0C时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶液状态变为凝胶状态，并出现沉淀。
母乳中水分充足，因此母乳喂养的宝宝在4～6个月以前一般不必补充水分。而人工喂养的宝宝，则必须在两顿奶之间补充适量的水。牛奶中含蛋白质与无机盐比人乳多，故人工喂养较母乳喂养的宝宝所需的水量多。每日每千克体重需100—150毫升水。此外，在两次之间加喂一次水，可以促进新陈代谢的进行，有利于宝宝对高脂蛋白的消化吸收，另一方面保持宝宝大便的通畅，防止消化功能紊乱，同时也可以清洁口腔。
牛奶中含有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时也会以不溶性物质形成沉淀。当牛奶加热至到一定度数时，牛奶中的乳糖开始分解，使牛奶带有褐色，同时还会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”，即为：把牛奶加温至61.1 0C~62.80C之间，煮30分钟，或加温至71.70C，煮15～30分钟，这样就可以把细菌杀死。如无法控制以上温度，也可以将牛奶烧开，煮1—2分钟，但千万不能煮沸时间过长。
母乳中水分充足，因此母乳喂养的宝宝在4～6个月以前一般不必补充水分。而人工喂养的宝宝，则必须在两顿奶之间补充适量的水。牛奶中含蛋白质与无机盐比人乳多，故人工喂养较母乳喂养的宝宝所需的水量多。每日每千克体重需100—150毫升水。此外，在两次之间加喂一次水，可以促进新陈代谢的进行，有利于宝宝对高脂蛋白的消化吸收，另一方面保持宝宝大便的通畅，防止消化功能紊乱，同时也可以清洁口腔。
牛奶中含有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时也会以不溶性物质形成沉淀。当牛奶加热至到一定度数时，牛奶中的乳糖开始分解，使牛奶带有褐色，同时还会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”，即为：把牛奶加温至61.1 0C~62.80C之间，煮30分钟，或加温至71.70C，煮15～30分钟，这样就可以把细菌杀死。如无法控制以上温度，也可以将牛奶烧开，煮1—2分钟，但千万不能煮沸时间过长。
