大胃女俱乐部 

    沙茶三角豆腐
     用料：
     豆腐500克，粉丝25克，榨菜25克，鸡蛋1个，肉末50克，盐、沙茶酱、生粉、糖、味精各适量，油1千克(实耗100克)。
     制法：
     (1)把粉丝泡胀、煮软、剁细；榨菜、葱白切细，加入肉末、蛋液、生粉、盐调成馅料。
     (2)将豆腐切成厚1厘米的三角块，下油锅炸黄捞出沥去油。
     (3)把晾凉的油炸豆腐边划口，掏出里面的豆腐，填入拌匀的馅料，用面糊封口，下油锅中炸至收浆、内熟后捞出，沥去油装盘。
     (4)锅中留余油，加沙茶酱、糖、盐、味精、清水少量炒匀，并用生粉水勾芡，炒匀后淋在盘中。
    炸豆腐菜卷
     用料：
     豆腐2块，白菜500克，鸡蛋清2个，土豆100克，生粉、盐、胡椒粉、花椒末、味精各适量，油1千克(实耗100克)。
     制法：
     (1)白菜去边叶、去梗，洗净入笼蒸软，取出晾干，土豆切成米粒。
     (2)豆腐捣茸，加生粉、鸡蛋清1个、味精、胡椒粉、土豆粒、盐，朝一个方向用力搅匀即成豆腐料；鸡蛋清1个加生粉15克搅成蛋清豆粉。
     (3)将白菜铺平，抹一层蛋清豆粉，将豆腐料淋在上面，卷成圆条，用蛋清豆粉封口，上笼蒸约5分钟取出晾干成菜卷。
     (4)油入锅置旺火上烧到七成热，逐个将菜卷均匀地涂上一层干生粉，入锅油炸至金黄色捞起，切斜刀块入盘，将花椒、盐拌匀后撒上即成。
     特点：
     外酥里嫩，鲜香可口。