大胃女俱乐部 

    虾仁疙瘩汤
    主料：精粉疙瘩72克（折合面粉50克），鹰爪虾仁25克。
    配料：冬笋、冬菇、油菜各10克，鸡蛋20克，清汤400克。
    调料：酱油15克，味素、精盐、麻油，葱姜末各适量。
    制作： 1．将虾仁、冬笋、冬菇、油菜均切为0.3厘米小丁。
     2．勺置旺火上加汤烧沸，加虾丁，笋丁，冬菇丁，酱、盐和姜末。待汤沸后撒入疙瘩，再沸后，撇去浮沫，调好口味，淋入鸡蛋液。待蛋液成形浮起，加麻油，味素，葱花即成。
    特点：汤色金黄，疙瘩色白，烫滑鲜香。
    注：面疙瘩的制法：精粉500克，精盐适量，凉水约225克。
    将面粉放案板上，围成面圈，加少量盐，用凉水搅拌粘结成小块，然后搓揉成光洁面团。用湿洁布盖好略饧，擀成大张薄片，切为宽0.5厘米的长条，再切为小丁，用手搓成疙瘩。再用箩筛去干面粉即成。
    虾仁炸酱面
    主料：切面条550克（折合面粉200克），虾仁50克。
    配料：冬笋、黄瓜各30克。
    调料：白油35克，面酱50克，清汤、味素、精盐、葱、姜、麻油各适量。
    制作： 1.将虾仁切为0.4厘米丁，冬笋切为0.3厘米方丁。葱切花，姜切末。黄瓜切为长5厘米、粗0.3厘米丝。
     2．将面条用沸水烫熟，分别装入碗内。
     3．勺置中火上加白油烧热，用葱姜烹锅，加面酱煸炒出香味，再加虾丁、冬笋丁一起煽炒熟，加入清汤和调料搅炒。炒至原料与酱混合，淋入麻油，盛到面条上，放上黄瓜丝即成。
    特点：酱红色，酱香味足，鲜嫩滑软。