大胃女俱乐部 

    皮箱豆腐 用料： 豆腐750克，水发冬菇100克，冬笋100克，鲜蘑100克，酱油，白糖、味精、生粉、麻油均适量，豆芽汤150，花生油1000克（实耗100克）。 制法： (1)将豆腐切成5×3x2.5厘米块状，放入开水锅内汆透捞出。冬菇去蒂洗净剁碎，冬笋及鲜蘑剁碎。 (2)将炒锅上火加油少许，烧热后放入冬菇、冬笋、鲜蘑，炒匀后下料酒、酱油、白糖、味精，炒匀后起锅倒入盘内做馅心。 (3)将炒锅洗净上火加油，烧到八成热时，放入豆腐炸至外呈金黄色时捞出沥干油。用刀在上面113处片入，将到切断时停止，呈三面切开，一面相连的箱子 状，再用小勺将内部豆腐掏空，填入炒好的馅心，用面糊封好口并盖好。 (4)将炒锅上火，放入豆芽汤、酱油、糖、味精，然后将皮箱式豆腐整齐码在锅中，待汤滚后改用小火焖到汁浓时，用生粉水勾芡，边芡边晃锅，使汁挂匀， 起锅淋上麻油即成。 特点： 鲜嫩软滑，形似皮箱。
     火腿豆腐 用料： 豆腐4块，火腿、冬菇、鸡肉各适量，酱油、油、盐、酒、糖、豆粉、味精、麻油各少许。 制法： (1)将冬菇浸软切片；鸡肉切片；豆腐对开切块。 (2)起油锅，温火把豆腐炸至金黄色取出。 (3)原锅留油2汤匙，倒入冬菇片、鸡片炒匀，下酱油、酒，麻油，味精煮3分钟，放入炸豆腐，略煮甩豆粉衣勾芡即成。 特点：鲜美嫩滑，富含营养。