育儿交流会馆  

    葱椒榨菜豆腐
     用料：豆腐3块，笋、熟白猪肉、油、生抽、豆瓣酱、麻油、花椒、糖、葱、榨菜、上汤各适量。
     制法：
     (1)将豆腐切成三角形；葱切碎，与花椒一起剁烂成茸，用麻油泡成葱椒油；笋、榨菜、白猪肉分别切丁。
     (2)起油锅，把豆腐炸成金黄色，取出。
     (3)原锅加油，爆香豆瓣酱，加入上汤、生抽、白糖调味，放回豆腐，并下笋、榨菜和白猪肉，用旺火烧开，把汁收浓、加入葱椒油即可熄火，上大汤碗供食。
     特点：爽滑鲜口，葱椒香味。
    烧肉焖豆腐
     用料：豆腐8块，烧腩肉100克，韭菜100克，虾酱少许，生抽，盐、姜、葱各适量。
     制法：
     (1)将豆腐洗净，一开为四。
     (2)起油锅，爆香姜、葱，加入虾酱同炒片刻。
     (3)注入少许清水，下豆腐、烧腩肉同煮约20分钟，然后加入韭菜煮5分钟即可。
     特点：滑嫩可口，烧腊香味。
     说明：烧腩肉即猪腹部的肉经火烤而制成。烧肉是广东的熟食。
    香菇火腿豆腐
     用料：罐头香菇1罐，豆腐8块，熟火腿茸1汤匙，芜荽茸、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉、味精各适量。
     制法：
     (1)将豆腐用清水洗过，每块一开为四，撒下少许盐稍腌，放入热油锅中煎至两面呈微黄色。
     (2)开罐取出香菇，香菇汁留用。
     (3)起油锅爆香姜、葱，取出倒入香菇炒匀，加香菇汁调味，候滚起时，倒入豆腐并推匀，最后以豆粉水勾芡即离火。
     (4)把豆腐上碟面，上排入香菇，浇入煮汁，撒下火腿茸和芜荽即可。
     特点：滑嫩可口，味美开胃。