生活小窍门 

    其实大家都知道任何人工调味料用多了，都会对身体造成不好的影响，那么我们在使用这些调料的时候，如果能把危害降到最低也很好了，现在小编就来教你味精的使用禁忌。
     1、拌凉菜时不宜放味精。
     味精只有在80摄氏度到100摄氏度时才能发挥提鲜的作用。而凉菜温度低味精发挥不了什么作用，相反还会粘附在凉菜上，扫兴又无味。若非要放味精，则可将味精放入少量热水溶解后再拌入凉菜。
     2、味精用咸不用甜。
     味精在咸味的菜肴中才能给人鲜美的口感，如果在甜味菜中加味精不仅不能增鲜，反而会使菜肴本身的甜、鲜淡化，产生一股异味。
     3、调馅料不宜加味精。
     在调馅料时加味精，这样其实很不安全。调入馅料的味精经过高温烹煮，若超过100摄氏度则会发生变性，甚至还会产生毒性物质，危害人体健康。同理，在制作热菜时，味精应在菜肴即将离火时再加。
     4、 炒肉菜不用加味精。
     肉类与菜肴中盐相遇加热后，会产生和味精主要成分一样的物质，因此无需再加味精。另外，像鸡蛋、蘑菇、茭白等带鲜味的食物也不要加味精。
     5、放醋的菜不能放味精。
     由于味精在酸性的环境中不易溶解，这样其发挥鲜味的效果也就变差，所以酸味明显，醋加的多的菜肴不能加味精。