育儿交流会馆  

    1.豆杂面
     用小麦、豌豆、玉米混合磨成粉，和面时加迸沙蒿粉，其筋韧程度不亚于麦面，能把面擀得薄如纸页，切条长达丈余，调进羊肉臊子，味香爽口，是待客的上品。
     2.养面饴铬
     先用碱水把养面搓成絮状，揉成硬面，稍饧后再洒人清水，将面调软揉光，然后将饴铬床子架在开水锅上，把面团塞人饴铬床子的圆孔内，压下压杆，从床子底部细孔中挤出面丝，就是饴铬。饴恪落人沸水锅内一烫即熟。捞出后用冷水过凉，沥干水分，拌人熟菜油抖散，凉吃时调入盐醋、芥末、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可；热吃则浇上热骨头汤和臊子，佐以黄花、木耳、香菜、蒜苗等。与养面铪铬相似，用玉米面或高粱面、豆面掺少量麦面，可以在专用擦床上制作“抿尖”，煮熟捞出加调料食用。
     3．剁养面、荞面圪坨、荞麦碗饦
     剁荞面是将和好的面团用擀杖擀成厚片，再用两尺余长的双柄剁面刀把面片剁成又细又长的面条。吃剁荞面最讲究配汤，汤分荤素两种，荤者以羊肉臊子汤最美，素者以油炝陈年老醋最有名。吃起来面筋睬美．鲜润滑爽。荞面圪坨制作方法与关中麻食相同，吃法却稍有区别，离不开羊肉汤，汤里有黄花、木耳、栗子等配料。荞麦糁子可蒸荞麦碗饦，晾凉后切成柳叶形，调上油泼辣子、芝麻酱、香醋、蒜泥、姜粉等食用；也可摊成养面煎饼，用醋、蒜泥、姜粉等调汤蘸食，或切成条凉拌，或炒着吃。
     4．黄米干饭等
     黄米干饭是陕北农村午餐常见饭食，先将黄米在水里浸过，然后人开水中煮至米开花时，捞出来换锅焖熟，或人笼蒸熟。陕北人用软黄米碾成米面可以制成甜糕（枣糕）、油糕和油窟连。将硬米面发酵后，包上枣馅或豆馅蒸熟吃就叫“黄米馍”。
     5．洋芋擦擦
     将洋芋擦成丝，加面粉上笼蒸熟就是洋芋擦擦，其吃法与关中麦饭相似。
     6．羊杂碎
     羊杂碎是陕北各地以至关中渭北普遍喜爱的食物。它是将羊的头、蹄、心、肝、肺、肠、胃等洗净煮熟，切成条状、丝状或片状，吃时配上细粉丝，放人煮杂碎的原汤中熬烩，再拌上香醋、姜粉、辣油食用的。
     另外，将黄豆或黑豆经过浸泡、碾扁，再与小米一起入锅熬成稀粥，称为“钱钱饭”或“豆钱钱”。农民把南瓜切成条晒干贮存，并用洋芋加工粉条，用大豆、扁豆等制作豆腐和凉粉。平时以酸白菜或炒土豆丝佐餐；有时吃大烩菜，一般是将白菜、豆腐、粉条等共烩一锅，配捞饭或窝窝头食用，很少一餐数菜。也爱吃羊肉，吃法与蒙古族、维吾尔族等民族手抓羊肉相似。