生活小窍门 

    自古红颜怕白发，然而何尝是红颜怕迟暮，就连英雄也惧怕白发苍苍。正是人类不服输的心理，总希望白己能“回天”，能实践¨人定胜天”的愿望，于是有秦始皇求长生不老药之说，有寻“世界之最”偏方的人，期望战胜自然，不仅仅要战胜自然的循环，还希望能消除一切衰老的表征。没有花白的头发，没有老态的身躯，有的只是无尽的青春与生命。
     何首乌就是在这种情况下被发现的药草，《本草纲目》说：“气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌髭发。”古代医生常用此味药材治肝肾阴亏、发须早白。现代中医更用其来治慢性肝炎、动脉硬化诸症。
     据传说，古时有个何老头，年逾花甲尚未娶媳妇，原因是自小体弱多病，村里的姑娘家没一个愿意嫁给他。伤心的何老头因此也就对娶媳妇的事死了心。
     有一天，何老头采集野菜，不小心采到一种叶如心脏，根如芋，开着小白花的植物，回得家来，吃了这种植物。日子久了，何老头某日突然发觉到自己的头发，不知什么时候由花白转为乌黑，身上也没有那么多的病，而且精神非常好。于是村里的姑娘看了喜欢，何老头也就娶妻生子了。结果他的家人都活到百岁以上，人们因此药草能延年益寿、变白发为黑发之由，将药草取名为“何首乌”。
     现代医学对何首乌的分析发现，何首乌最有魅力的地方，是具有丰富的卵磷脂。说到卵磷脂丸，现代人对它可不陌生，自从研究发现，大豆中提炼出来的卵磷脂，具有滋补中枢神经系统的功效，吃卵磷脂就成为营养食品中最流行的一种。
     患糖尿病的人说，吃了卵磷脂能降低血糖；患心脏病的人说，吃了有强心的作用；甚至有人把卵磷脂当作“回春”的药。在众人的企盼下，何首乌被发现含丰富的卵磷脂，因此它滋补健身的效能，再度为人们所重视。
     【何首乌健康小偏方】
     ★何首乌鱼汤
     [材料] 鲤鱼1条，味精少许，花椒、辣椒少许，何首乌I0克。
     [做法] 何首乌以两碗水，小火煎l小时成一碗，过滤汁液备用。
     鱼洗净，切成适当大小数块。锅内放适量的水，将味精放人，待汤滚沸后放人鱼块。
     小火熬鱼块至鱼骨煮软时，即加入何首乌汁，待水再煮开时即关火，再加入花椒粉及辣椒即成。