大胃女俱乐部 

    1．豉汁蒸鲶鱼
    主料：鲜鲶鱼1条（约750克），豆豉10克。
    辅料：大蒜40克，葱20克，料酒10克，酱油10克，白糖5克，胡椒粉5克，精盐2克，味精1克。
    制法：
     将鲶鱼收拾干净，斜刀切厚片；姜、蒜切末；豆豉剁碎。
     把鲶鱼、豆豉、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、蒜同放碗中，大火蒸熟即可。
    特点：入口醇香，咸鲜适口。
    2．姜汁桂花鱼
    主料：鲜桂鱼1条（约750克），鲜姜50克。
    辅料：葱20克，料酒10克，醋10克，香油5克，酱油5克，辣椒油5克，精盐2克，味精1克。
    制法：
     把鱼收拾干净，用少许精盐、料酒腌匀；葱切片，和鱼同放入盘中，蒸熟。
     姜洗净去皮，剁成蓉，和精盐、味精同放碗中，浇入少许开水，稍泡，再把辣椒油、香油、醋、酱油放碗中，调成汁浇在鱼身上即可。
    特点：咸鲜适口，酸辣味浓。
     408．椒蓉虹鳟鱼
    主料：鲜虹鳟鱼1条（约750克），尖椒80克。
    辅料：葱、姜共50克，料酒10克，醋10克，酱油5克，香油5克，精盐3克，味精1克。
    制法：
     将鱼收拾干净，用料酒和少许精盐腌匀，放入盘中；葱、姜切片，放在鱼身上，用大火蒸熟。
     尖椒剁成蓉，和精盐、味精同放入碗中，浇入少许开水，待其溶化，再把酱油、醋、香油放入调成味汁备用。
     鱼蒸熟后，捡去葱、姜，浇上味汁即可。
    特点：咸鲜适口，酸辣味浓。