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楼主李絔添 2012-08-28 12:11:38 引用
1.蔬菜、瓜果的消毒：蔬菜和瓜果在生长、采集、搬运和销售过程中，都可能被病菌、寄生虫卵所污染。未经清洗生吃或在不洁的水里一洗便吃，有可能感染肠道传染病或寄生虫病。常用的农药-1059、1605及其他含砷、铅的杀虫剂是很毒的，使用后有可能残留在蔬菜和瓜果上，如果随食物吃下去有可能引起化学性食物中毒。所以在生吃蔬菜和瓜果前必须仔细地用清洁水洗涤，然后用开水烫一下再吃，这对减少病菌和清除沾污的农药很有效。能去皮的瓜果一定要洗净去了皮吃。瓜果腐烂后表面的细菌和毒物还会侵入内部，所以腐烂部分要充分切除。不能剥皮的瓜果在用清水洗舌还要进行消毒，可用0.1%过氧乙酸溶液浸泡10～30分钟，或用0.1%高锰酸钾溶液浸泡15～30分钟，消毒后再用清洁水冲洗干净。
2.食具的消毒：①热消毒——煮沸消毒法使用简便，效果可靠。将食具全部浸没在水里，煮沸100℃数分钟可杀死病菌，但结核病、病毒性肝炎患者用过的食具需煮沸15分钟以上。若水中加入1～2%碱或0.5%肥皂，既可缩短煮沸时间（只需5分钟），又可使油脂及蛋白质溶解起到去污作用。患者食具的消毒方法应该先煮后洗，洗后再随其他食具消毒一次。②药物浸泡消毒——对于不能使用加热消毒的食具（如塑料制品等），或热源来源较困难，可用化学药物消毒。比较常用的是含氯消毒剂如1%漂白粉澄清液浸泡15分钟，0.05%次氯酸钠溶液浸泡10分钟,O.2%过氧乙酸溶液浸泡3～5分钟即可达到消毒作用。消毒液经几次使用后效力会降低，因此要经常更换，否则影响消毒效果，尤其在夏季应每日现配使用。
2.食具的消毒：①热消毒——煮沸消毒法使用简便，效果可靠。将食具全部浸没在水里，煮沸100℃数分钟可杀死病菌，但结核病、病毒性肝炎患者用过的食具需煮沸15分钟以上。若水中加入1～2%碱或0.5%肥皂，既可缩短煮沸时间（只需5分钟），又可使油脂及蛋白质溶解起到去污作用。患者食具的消毒方法应该先煮后洗，洗后再随其他食具消毒一次。②药物浸泡消毒——对于不能使用加热消毒的食具（如塑料制品等），或热源来源较困难，可用化学药物消毒。比较常用的是含氯消毒剂如1%漂白粉澄清液浸泡15分钟，0.05%次氯酸钠溶液浸泡10分钟,O.2%过氧乙酸溶液浸泡3～5分钟即可达到消毒作用。消毒液经几次使用后效力会降低，因此要经常更换，否则影响消毒效果，尤其在夏季应每日现配使用。
