大胃女俱乐部 

    1．干炸鲫鱼
    主料：鲜鲫鱼15条。
    辅料：色拉油500克，面粉15克，葱15克，黄酒10克，精盐5克，辣椒粉3克，胡椒粉3克，花椒粉3克。
    制法：
     将鲫鱼去鳞、内脏洗净；葱洗净切末。
     将鲫鱼同葱末、黄酒、精盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉一同放入碗中腌渍10分钟。
     锅中放油烧热，鲫鱼放面粉中蘸匀，依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
    特点：色泽金黄，口感香辣。
    2．香炸黄鱼
    主料：小黄鱼20条。
    辅料：色拉油500克，葱10克，姜10克，面粉10克，黄酒10克，五香粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。
    制法：
     将黄鱼收拾干净；葱、姜洗净切末。
     将黄鱼同葱末、姜末、黄酒、五香粉、胡椒粉、精盐、味精同放碗中腌渍10分钟后，加入面粉拌匀。
     锅中油烧热，黄鱼依次下锅炸熟后，捞出沥干油即可。
    特点：味道醇香，口感细腻。
    3．炸鳜鱼
    主料：鳜鱼1条（约750克）。
    辅料：色拉油1500克，鸡汤200克，湿淀粉175克，白糖75克，醋75克，酱油50克，熟瘦猪肉25克，罐头竹笋25克，松蘑25克，料酒25克，葱白5克，味精1克。，
    制法：
     将鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀两面打上细柳叶口；瘦猪肉、竹笋、松蘑、葱白均切成丁。
     用150克湿淀粉均匀地涂在鱼身上及刀口内，然后，手提着鱼尾，浸入六成热的油锅内拖炸，至淀粉结壳后，再全部放入锅中。
     炸约5分钟，捞出，待油九成热时，放入鳜鱼速炸速捞，控油，入盘，保温。
     原锅倒出余油，留25克底油，烧热，放入肉丁、笋丁、松蘑丁、葱白丁下锅煸炒，加入鸡汤、白糖、酱油、料酒、味精烧开后，将醋和剩余湿淀粉调匀，入锅勾成薄芡，盛入碗内。
     食用时，将芡汁浇在炸鱼身上即可。
    特点：甜酸适度，鱼肉鲜美。