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   带你品尝巧克力蛋糕和核桃仁蛋糕卷

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楼主草原肥羊 2012-08-18 13:36:10 引用

moeechild2011
    巧克力蛋糕
     主料:圆形清蛋糕250克,巧克力奶油淇淋150克,甜巧克力150克,可可奶油50克。
     制法
     ①将圆形蛋糕片成三片,涂上巧克力奶油淇淋,仍然叠起恢复原来的圆形,四周边缘拍上巧克力碎屑。
     ②将甜巧克力溶化,加入可可奶油,再用小火煮化,趁热倒在大理石台上,用刀刮平,成为相当两张白纸厚的薄片,稍冷后,用刀一片片刮下来,切成花形,像一片片树枝,整齐地排列在蛋糕上面,再撤上糖粉便成。
     特点色紫红,造型美观,香松甜脆。
     奶油淇淋的做法。在奶油淇淋中加五分之一的巧克力粉调匀即为巧克力淇淋(即巧克力少司)。
     核桃仁蛋糕卷
     主料:鸡蛋1000克,面粉375克,核桃仁500克,奶油浆子500克,白糖375克,香草粉少许,糖水适量。
     制法
     ①将核桃仁磨碎,取150克掺入面粉。
     ②将鸡蛋打开,放入容器,加入白糖,卧于热水大盆中,用捆绑起来的10根筷子或打蛋工具,不断用力搅打(使糖尽快溶化),直至打成粘稠糊状;加进香草粉,倒入面粉调匀,分成三份,摊铺在垫纸的烤盘内,抹平,入200\\\'C左右的烤炉,烤约20分钟成熟,取出,制成蛋糕片。
     ③将蛋糕片放在案板上,撕下纸,淋上糖水,抹匀奶油浆子,制成蛋卷,再在两边抹上奶油浆子,粘上碎核桃仁350克,上边裱上奶油花,切成圆卷段,即可食用。
     特点外形美观,松软甜润,有核桃香味。

沙发笑雨01 2013-03-10 10:32:35 引用

fbhchild
    巧克力蛋糕,不错的。
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