大胃女俱乐部 

    虾仁面包
     主料：虾肉200克。
     辅料：猪肥膘50克，面包100克，面包渣25克，鸡蛋清25克（一个），葱头30克，生菜油500克（实耗50克）。
     制法
     ①虾肉洗净，控去水。用绞肉机（或刀）把虾肉、猪肥膘、葱头绞成细泥，放在碗里，加入蛋清、精盐、胡椒粉搅匀，调好口味。
     ②切去面包的硬边及皮，再切成厚约o．7厘米的片，用餐刀把和好的馅分别抹在面包上，抹匀后，撤上面包渣。
     ，③把生菜油放进锅内烧热，下入虾托，炸成金黄色，即成（有馅的一面应先炸，以免炸卷影响美观）。食时，切成三角形。
     特点色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口。
     鸡酥包
     主料：清酥面750克，熟净鸡肉250克。
     辅料：面粉50克，熟鸡蛋50克（1个），生鸡蛋25克，蛋黄50克，净葱头75克，奶油30克，黄油30克，鸡油50克，清汤125克，味精5克，辣酱油10克，胡椒粉、盐适量。
     制法
     ④将熟鸡肉、葱头、熟鸡蛋切成0. 33厘米大小的小丁。
     ②煎盘架火上，注入鸡油烧热，下入葱头丁炒黄；再依次下入鸡丁炒翻几下；下入黄油，炸出香味，下入面粉炒熟；下入清汤、奶油、辣酱油、味精、盐、胡椒粉少许，调好口味，成为鸡馅，晾凉，取出，将馅做成40个长3.3厘米的枕头形的馅坯料。
     ③将清酥面在案板上擀成一大片，把做好的馅摆在上面，四周抹上鸡蛋。将面叠盖于馅上，用花刀一个一个地切成四方形，摆在烤盘内。再将蛋黄两个放碗内，注入茶卤调匀，用刷子抹在包子上，抹匀，放入180\\\'C左右的烤炉，烤约10分钟，烤熟（深黄色），取出。
     特点：色泽金黄、光亮；面酥，肉质鲜、软、嫩。