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楼主shen1998 2012-08-17 17:10:41 引用
【曲奇饼】
原料：面粉290克，奶粉30克，黄油1240克，糖粉80克，细砂糖60克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，奶30克。
做法：
1将室温软化的黄油在大盆里打发（表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状），分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2分次加入蛋液和奶，继续搅拌均匀。
3面粉和奶粉过筛后，分次加入，用橡皮刀像切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4烤盘铺上烤盘纸，将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5180℃，放烤箱上层（或中层）烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
【脆皮凤梨泡芙】
原料：高筋面粉100克，细砂糖60克，奶油50克，泡芙面糊适量，凤梨馅适量。
做法：
1将材料拌匀成团后放入冰箱冷藏，备用。
2冰硬后取出，用切刀切碎即为脆皮。
3将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4在烤盘上每距离相等间隔，挤出一团面糊。
5将做法②的脆皮撒在做法④的每个面糊上，再在表面喷洒水气。
6以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。
7将冷却的泡芙从顶部用挤花袋填人凤梨布丁馅即可
【蛋挞】
原料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
做法：
1将黄油、猪油快速搅拌两分钟，打软。
2加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4烤箱调至200。C预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
【蜂蜜小蛋糕】
原料：红糖和蜂蜜各50克，低筋粉100克，鸡蛋2个，融化黄油40克。
做法：
1鸡蛋、红糖和蜂蜜混合，隔水加热到400c左右。加热的时候也最好做下搅拌。
2打匀后离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状，然后换低挡接着打两分钟，消除大泡。
3加入筛过的低筋粉。
4拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀。
5分装（每一个最好装到八成满）。6烤箱事前预热到l80℃，烤20分钟，出炉。
原料：面粉290克，奶粉30克，黄油1240克，糖粉80克，细砂糖60克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，奶30克。
做法：
1将室温软化的黄油在大盆里打发（表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状），分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2分次加入蛋液和奶，继续搅拌均匀。
3面粉和奶粉过筛后，分次加入，用橡皮刀像切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4烤盘铺上烤盘纸，将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5180℃，放烤箱上层（或中层）烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
【脆皮凤梨泡芙】
原料：高筋面粉100克，细砂糖60克，奶油50克，泡芙面糊适量，凤梨馅适量。
做法：
1将材料拌匀成团后放入冰箱冷藏，备用。
2冰硬后取出，用切刀切碎即为脆皮。
3将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4在烤盘上每距离相等间隔，挤出一团面糊。
5将做法②的脆皮撒在做法④的每个面糊上，再在表面喷洒水气。
6以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。
7将冷却的泡芙从顶部用挤花袋填人凤梨布丁馅即可
【蛋挞】
原料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
做法：
1将黄油、猪油快速搅拌两分钟，打软。
2加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4烤箱调至200。C预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
【蜂蜜小蛋糕】
原料：红糖和蜂蜜各50克，低筋粉100克，鸡蛋2个，融化黄油40克。
做法：
1鸡蛋、红糖和蜂蜜混合，隔水加热到400c左右。加热的时候也最好做下搅拌。
2打匀后离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状，然后换低挡接着打两分钟，消除大泡。
3加入筛过的低筋粉。
4拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀。
5分装（每一个最好装到八成满）。6烤箱事前预热到l80℃，烤20分钟，出炉。
