大胃女俱乐部 

    吉林炸鸡腿
     主料：煮鸡腿175克。
     辅料：鸡蛋25克，面包粉25克，面粉1 0克，土豆泥子1 50克，精盐1.5克，胡椒粉少许，少克肉汁少许，酸黄瓜角30克，生菜油250克（实耗25克）．黄油10克，生菜叶少许。
     按1份量计算，每份2块。
     制法：
     ①将鸡腿剁成两块，撒上精盐、胡椒粉．蘸匀面粉。把鸡蛋解开，将鸡腿放入鸡蛋内滚几下，然后蘸上面包粉，用手压实。
     ②把生菜油放入炸锅烧到八成热，将鸡腿下入，随炸随翻，炸成金黄色，将油滗出。将鸡腿装入烤盘，浇匀黄油，入烧炉稍烤几秒钟，取出即可。
     ③上菜时，将土豆泥子码在盘子一边，用刀蘸水抹平；将鸡摆在盘中间，在盘边摆上酸黄瓜角、生菜叶，再在炸鸡腿的旁边浇少克肉汁即成。
     特点：色深黄，味香，质嫩而稍脆。
    煎鸡肉串
     主料：鸡脯肉1000克。
     辅料：油15克，黄油50克，葱头400克，猪肥膘400克，精盐15克，胡椒粉少许，鸡汤150克，米饭1000克。
     制法：
     ①将鸡脯肉去皮与筋切成小片（共切成八十片），撤上盐、胡椒粉拌匀，腌之。
     ②把猪肥膘、葱头小片和鸡肉片用钎子串起来。一片鸡肉，一片葱头，一片猪肥膘，顺序串好，压平，放入热油内，煎上色控去油。
     ③再烹上辣酱油，加入鸡汤煨即可。
     ④食用时配米饭。
     特点：清香适口，肉质松软。