大胃女俱乐部 

    什锦蛋卷
    原料：鸡蛋六个，海参100克，玉兰片100克，清酱肉100克，香菇15克，荸荠100克，熟干贝100克，虾仁100克，酱油30克，香油15克，猪油100克，精盐15克，味精2克，葱白半棵。
    制法：先将香菇用开水泡十五分钟后洗净切成细丝、荸荠洗净旋去皮拍碎，海参洗净横着切丝，玉兰片洗净去掉老根切细丝，清酱肉切细丝，干贝用手搓碎，虾仁洗净改下刀，大葱剥皮洗净切丝。
    把炒勺坐火上烧热放入50克猪油和香油先把葱丝煸一下，然后放入各种丝和虾仁及荸荠再放入酱油盐味精各种佐料炒熟，炒熟后把汁控干，晾凉待用。
    把六个鸡蛋分两次炒，先将三个鸡蛋磕在碗里用筷子搅匀放入一半炒好的什锦丝与鸡蛋搅拌均匀，最好用平底炒勺，把勺坐火上少放上点油，油热后倒入鸡蛋摊开将各种丝铺匀等鸡蛋定住后，用筷子由前往后卷，卷成蛋卷然后再用干净白布卷一下，卷完后放在盘里上锅蒸十分钟，取出晾凉切片码盘即成。
    三鲜美鸭蛋
    原料：鲜嫩水藕300克，紫菜头150克，鲜嫩黄瓜200克，鲜鸭蛋2个，白糖100克，好醋50克，酱油25克，精盐15克，甜面酱15克，香油10克。
    制法：先将鸭蛋用水煮熟，晾凉后一个切八瓣通长切，另一个鸭蛋用小尖刀由中部剔成锯齿形，剔到头用手掰开蛋黄两半分匀成两个花瓣。鲜藕洗净去皮用开水煮几秒钟再过凉，一破四半再切薄片。紫菜头用水洗净再煮烂，捞出剥去皮切菱角片用糖醋煨上，黄瓜用竹刷子刷洗干净，再用开水浇一下，然后用刀拍碎，鸭蛋用刀将顶端片平，两朵鸭蛋花码盘子中间上撒几个盐花，一边摆拍黄瓜，一边摆糖醋藕，另一边摆紫菜头，在三角空隙处码长条鸭蛋，蛋上撒点盐面．拍黄瓜上面是甜面酱和香油，紫菜头和藕浇糖醋汁即成。