大胃女俱乐部 

    抓炒肉
    原料：肥瘦猪肉250克，淀粉100克，酱油30克，白糖25克，高醋15克，花生油500克（耗75克），料酒15克，味精1.5克，精盐10克。葱、姜、蒜各少许，糖色。
    制法：把猪肉片成两大厚片，剞成十字花，再切成2.5厘米长、1厘米宽的长方块。用75克团粉放点水搅成糊状，把切好的肉块裹粉糊过油炸焦，在炸时要用铁筷子不断地翻动，以免粘在一起。汁芡内放入葱丝、姜汁、蒜片、酱油、料酒、味精，高醋、白糖、淀粉，少对一点汤搅拌均匀。
    把肉炸好后，滗去勺中油，对进汁芡颠翻两下，待芡裹住炸肉即可出勺。
    抓炒菜要用旺火炸肉，动作要快，主料要炸焦。
    此菜成中带甜，外焦里嫩。
    糖醋肉片
    原料：肥瘦猪肉250克，白糖50克，料酒15克，米醋25克，淀粉100克，花生油500克（耗75克），葱、姜、蒜、糖、精盐各少许。
    制法：先将猪肉切成厚片；葱切成葱米；姜切末；蒜拍碎末；把以上调料对成糖醋汁。汁内放15克淀粉，肉片切好后裹上粉糊。再将炒勺坐旺火上，倒入花生油烧六成热时，再放入裹糊的肉片炸焦，在炸肉的过程中，要用拍勺不断地搅动肉片，以免粘在一起。
    肉片炸焦后，滗出勺中的炸油，碰入糖醋汁颠翻几下即可出勺。
    此菜外焦里嫩，口味甜酸。