大胃女俱乐部 

    奶油葡国鸡
     主料：嫩光鸡1只约1000克。
     辅料：洋葱1只，蒜泥少许，蘑菇25克．土豆300克，油1 50克．番茄酱80克，咖喱粉1汤匙，油咖喱1茶匙，鲜奶油3汤匙，面粉、酒、盐、胡椒粉、辣酱油等少量。
     制法：
     ①鸡斩块，撤上盐、胡椒粉及千面粉拌匀。放入法兰板中用热油煎至两面金黄色，将鸡块倒入焖锅里，放些酒、辣酱油，盖上盖子，用小火焖几分钟，使焖同香味。
     ②另用锅将洋葱块、蒜泥炒香，入番茄酱熬透，再放入咖喱粉、油咖喱、面粉适量略为煸炒，即倒入焖锅内，加适量清水，水量以淹没鸡块为度，再放盐、胡椒粉调味，水滚后，转小火烩20分钟左右至熟。
     ③土豆烧熟去皮切块，在炯碗底放几块。将鸡块装碗，在鸡块上放些熟蘑菇片，浇好少司后，淋上些鲜奶油，放入烤箱炯至少司沸滚即可上席。
     特点：金黄夹奶白色，浓嫩鲜香。
    铁扒童子鸡
     主料：童子鸡1只。
     辅料：油100克，干红葡萄酒、辣酱油、盐、胡椒粉等少量。洋葱片、胡萝卜片、芹菜梗共1 00克。
     制法：
     ①童子鸡洗净后用刀沿脊柱、胸骨剖成两半，撒上盐、胡椒粉，放容器内，加入酒、洋葱片、胡萝卜片、芹菜梗腌几小时。扒前取出晾干。
     ②法兰板放油烧热后，将鸡有皮的一面先煎，成金黄色时，翻身，将另一面煎成金黄色，随即用文火将鸡煎至熟，喷酒、辣酱油后即起锅装盆。
     特点：金黄色，肉极嫩，鲜、香。