育儿交流会馆  

    酸黄瓜
     主料：小黄瓜1000克。
     辅料：芹菜50克，鲜茴香50克，鲜青辣椒25克，辣根- 25克，干辣椒10克，香叶1片，胡椒粒1克，蒜瓣20克，盐10克。
     制法
     ①黄瓜洗净，控去水；鲜茴香去老叶，洗净，切成长7厘米的段；干辣椒和鲜青椒整个洗净；芹菜去老叶、须子，洗净，切段；蒜瓣洗净，从中间一切两开；辣根洗净，切成片。
     ②将一部分小黄瓜放于坛内或罐内，再放一层芹菜段、茴香段、辣根片，按此共放三层；放完后，摆上干辣椒、青辣椒、香片、胡椒粒、蒜瓣；将盐放入盆内，用开水200克冲入，把盐化开，晾凉到60-70\\\'C时倒入盛黄瓜的坛内。在坛内加小木盖，压上一块重物，坛口上盖一个大木盖．放在室温25-30℃的地方发酵，大约3天左右，黄瓜坛内的汤汁发起白沫，同时菜也发出香味（可用勺把白沫撇去），然后放入冰箱冷藏，随用随取，改刀装盘。
     特点：酸、香、脆，稍带辣咸，解油腻，开胃口。
     辣根，外文译音，又名马萝卜。色白，有较强的辛辣味，是西餐常用的辣味调料。
    泡菜花
     主料：菜花500克。
     辅料：胡萝卜50克，咖喱粉1 0克，白糖100克，白醋50克，盐8克，千红辣椒1 5克。
     制法
     ①将菜花摘成小朵，清水洗净；胡萝卜刮皮，洗净，切成锯齿花片；干红辣椒去蒂、去籽，洗净。
     ②锅架火上，放入清水烧至滚沸，先下菜花焯烫2分钟左右断生取出，控干水，装入盘内；再下胡萝卜片焯约1分钟，捞起控水，放入菜花盘内，趁热撒上咖喱粉，拌匀；原锅另换适量新水（约500克左右），回到火上，放入干辣椒、白糖、盐烧开，滚沸4-5分钟，出香味后，离火晾凉，下入白醋，调好味，倒入容器内，放进菜花、胡萝卜片，加盖，置于凉爽之处，泡约1-2天，即可取食。
     特点：脆嫩爽口，酸甜适度。