大胃女俱乐部 

    苦瓜炒肉片
     原料：净猪肉0.25kg,鲜苦瓜0.2kg,红椒0.1kg,水淀粉适量。
     调料：精盐0.5小匙,味精0.25小匙,醋1小匙,花椒水0.5小匙,植物油1000g(实耗35g)。
     做法：
     ①猪肉切柳叶形薄片，加精盐、水淀粉抓匀上浆。苦瓜去籽洗净，斜切成菱形片，焯水待用；红椒去蒂、去籽洗净，切菱形片。
     ②倒入植物油,快到5成熟的时候,放入肉片划散,断生后捞出,沥油。
    ③炒锅烧热以后加入植物油,放入肉片煸炒,加红椒片、苦瓜片炒匀,倒入料酒,加精盐、醋、花椒水、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
    芹菜牛肉丝
     原料：黄牛肉2 0 0g,芹菜150g,蒜苗50g。
     调料：酱油2小匙,郫县豆瓣2大匙,植物油35g,精盐0.6小匙,味精0.2小匙,鲜汤2大匙,姜丝10g,水淀粉4大匙，花椒粉1/5小匙。
     做法：
     ①将调料中的味精、酱油、鲜汤、水淀粉放入碗内调成味汁，待用。
     ②选无筋净瘦黄牛肉切成0.3cm粗的丝，盛入碗内放入精盐、水淀粉、清水搅匀调好芡。
     ③蒜苗斜切段，芹菜切段，放精盐搅拌均匀。
     ④炒锅置旺火上，放入植物油烧至六成热，放入牛肉丝炒散翻白断生时，加入姜丝、豆瓣炒香，炒出红色；加入蒜苗、芹菜翻炒数下，烹入碗内味汁，推转炒匀，见吐油即起锅盛入盘内，最后撒上花椒粉。