大胃女俱乐部 

    法式牛舌
     主料：牛舌1000克。
     辅料：油炒面粉25克，酸黄瓜125克，芥末酱12.5克，盐7.5克、胡萝卜、芹菜、葱头各25克，香叶1片，煮土豆500克，圆白菜250克。
     制法：
     ①先将牛舌洗净用冷水煮沸，除去血沫，放葱头，胡萝卜、芹菜煮熟后取出剥去硬皮，切成每份2片，放入原汤内煨之。
     ②油炒面粉用滚沸的煮牛舌汤冲匀，调好浓度放酸黄瓜片，酸黄瓜汤、芥末酱、盐调剂口味成少司。起菜时配煮土豆、煮圆白菜、浇少司。
     特点：清香适口，鲜嫩松软。
    法式炒牛肚丝
     主料：牛肚1250克。
     辅料：油75克，葱头125克，茴香2.5克，白兰地酒50克，盐5克，胡椒粉少许，煮土豆625克。
     制法
     ①将牛肚用沸水烫片刻刮干净粘液及黑膜，洗净放入锅内加水煮熟后，再用冷水冲洗干净切成丝备用。
     ②用油炒葱丝呈黄色时，放切好的肚丝、茴香籽稍炒，加白兰地酒、盐、胡椒粉调好口味即可。起菜时配煮土豆。
     特点：脆嫩适口。
    乌克兰式煎牛肝
     主料：牛肝750克。
     辅料：土豆泥500克，大蒜25克，油75克，鲜西红柿200克，面粉25克，青葱50克，盐7.5克，胡椒粉少许，辣酱油适量。
     制法
     ①将牛肝去薄膜切成片用刀尖断其筋（每份3片），撒盐、胡椒粉、抹上大蒜泥，沾面粉，用热油煎熟控去余油用辣酱油烹之。
     ②圆形硬西红柿横切片撤盐、沾面粉用油煎透。食用时配土豆泥，两片煎西红柿浇原汁即可。
     特点：咸鲜可口，风味别具。