育儿交流会馆  

    果酱小起酥
     主料：富强粉500克。
     辅料：水250克，白脱油500克，果酱100克，盐5克，鸡蛋少许。
     制法：
     ①将白脱油擦匀，在牛皮纸上摊成2厘米厚的正方形，送进冰箱冻结。
     ②将富强粉250克、清水和盐一起使劲和成不粘手、富有弹性、筋力极好的面团，然后在面团上用刀划一个十字形，刀口要划2/3深，再盖上湿布，静置约40分钟（松筋）。
     ③把松筋的面团四角擀开，将冻结的油块放在当中，依次将四角的面拉起来并将油块包好，用擀面杖压出格子形，将油块压开并固定位置，然后把面擀成长方形大片，再一折四，成为四层，如此反复擀面折叠四次，每一次都要将面送进冰箱冻结，才可以擀面折叠。最后就成为256层起酥坯面。
     ④将起酥坯面擀成5毫米厚的长方大片，用西点刀开成6厘米的正方形，当中放入4克果酱，对折成三角形，表面刷上鸡蛋液，然后送进烘炉，调至220\\\"C，焖炉烘焙20分钟左右，见酥层起发，面色棕黄即可。
    菠萝起酥排
     主料：起酥坯面300克。
     辅料：鸡蛋液适量，黄淇淋200克，可可粉50克，糖水菠萝丁10克，巧克力香精少许，菠萝香精少许。
     制法：
     ①将起酥坯面擀成0.2厘米厚的长方形大片，然后切成7厘米宽的长条，放入烘盘中，刷上少许鸡蛋液，再切成两条1.5厘米宽的条子，沿着长条在每条上面的两边，作边沿。长条当中成为凹形长条。
     ②将糖水菠萝小丁、菠萝香精和黄淇淋一起搅拌均匀，裱在长条凹形部位，两边沿刷上鸡蛋液，送进烘箱，调至200\\\'C，烘焙约1 5分钟，见酥层起发，面色棕黄即可出炉。冷却后，将长条每隔7厘米切下，成为许多宽4厘米、长7厘米的小长方形即可。