大胃女俱乐部 

    炒牛肚丝
    [原料]
    牛肚750克，黄瓜丝150覓。
    [调料]
    花椒、大料各2克，姜丝10克，葱段、蒜片各25克，味精1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，精盐1小匙，香油3大匙。
    [做法详解]
     ①将牛肚用沸水烫一下后洗净，加大料、花椒、姜片、葱段、蒜片和清水入锅中煨烂，捞出用凉水泡洗，后切细丝。
    ②将葱、姜入油锅炸—下，入肚丝，烹料酒，入精盐、味精、醋快速翻炒，再入蒜片、黄瓜丝快速翻炒几下，淋入香油，出锅即成。
    杭椒牛柳
    [原料]
    牛黄瓜肉300克，杭椒200克。
    [调料]
    精盐1/3小匙，味精少许，老抽少许，植物油500克，水淀粉适量。
    [做法详解]
     ①将牛黄瓜肉切咸1厘米粗、5厘米长的条。
    ②将切好的牛肉用少许精盐和老抽腌渍30分钟；杭椒切成5厘米长段。
    ③锅内加入适量植物油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑散捞出备用。
    ④净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加入调味料，滑炒入昧，然后用水淀粉勾芡即成。
    炒猪大肠
    [原料]
    猪大肠500克，青、红椒共150克，湿木耳50克。
    [调料]
    姜片、葱段、蒜茸各5克，料酒、生抽酱油各2小匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，香油1小匙，水淀粉2小匙，花生油25克。
    [做法详解]
     ①将猪大肠煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒、姜片腌过；木耳、青红椒切成三角片。
    ②烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟。
    ③猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油拌匀上碟。
    黄瓜炒猪肝
    [原料]
    猪肝150克，黄瓜100克，水发木耳10克，水淀粉25克。
    [调料]
    精盐、味精、酱油、白糖、料酒各适量，葱、姜、蒜末共25克，鲜汤50克，植物油35克。
    [做法详解]
     ①猪肝切片，用水淀粉、精盐1克浆匀；黄瓜切成象眼片；木耳撕小块。油锅八成热时将猪肝搅散，待八成熟时，出锅沥油。
    ②油锅放入黄瓜和木耳煸炒几下，将猪肝倒入锅内。洒上料酒，加精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤少许，勾芡，随即翻炒几下出锅装盘。
    麻辣羊肉丁
    [原料]
    猪心200克，芹菜100克，胡萝卜20克，水淀粉20克。
    [调料]
    精盐3/5小匙，味精1/5小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，葱、姜共10克，鲜汤50克，白糖1小匙，植物油500克（实耗约35克）。
    [做法详解]
     ①将猪心切片，加入水淀粉10克、精盐1克调匀；芹菜切段，胡萝卜切成粗丝，葱、姜洗净切成小细丝。
    ②炒锅倒油，烧八成热时（锅边冒青烟），把猪心放入，用手勺搅散，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。
    ③将芹菜、葱、姜、胡萝卜放入油锅内煸炒，加入鲜汤，速将猪心放入，加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，见汤汁稍开：用水淀粉勾芡即成。