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楼主老鼠MM 2012-07-02 15:11:34 引用
豆豉青豆烧荸荠
【原 料】 荸荠500克，豆豉、青豆、食盐、味精、料酒、清汤、生姜末、植物油各适量。
【制 作】 将荸荠洗净，去皮，切片；青豆淘洗干净。炒锅上旺火，放入植物油，烧热时入生姜末，煸炒出香味后下豆豉、青豆，再放入荸荠片炒至八成熟，加清汤、食盐，再烧10分钟左右，用料酒、味精调味即成。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 清热泻火，通便。
【适应证】 胃肠积热型、阴津亏虚型便秘
黑芝麻粥
【原 料】 黑芝麻30克，大米100克。
【制 作】将黑芝麻、大米分别淘洗干净，之后一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮至米熟粥成即可。
【用 法】 每日2次，早、晚食用。
【功 效】 补肝肾，养阴血，润五脏。
【适应证】 阴虚肠燥型大便于结，慢性便秘。
糖醋三丝
【原 料】 白菜心、雪梨各200克，山楂糕90克，白糖、米醋、食盐各适量。
【制 作】 将白菜心洗净，切成细丝，用食盐拌匀，稍腌；雪梨洗净，去皮、核，切成细丝；山楂糕切成粗丝。挤出白菜丝的水分，把白菜丝放入盘子中，雪梨丝摆在白菜丝上．再放上山楂糕粗丝。把白糖、米醋放在小锅中，加少许水，上火熬化，晾凉后浇在三丝上，拌匀即可。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 清热养胃，润肠通便。
【适应证】 胃肠积热型、阴津亏虚型便秘。
山药芝麻糊
【原 料】 山药15克，黑芝麻120克，大米60克，鲜牛奶200毫升，玫瑰糖、冰糖各适量。
【制 作】 将大米淘洗干净，用清水泡1小时，捞出沥干水分；山药洗净，切成小粒；黑芝麻淘洗干净，沥干水分，炒香。之后将大米、山药粒及黑芝麻一同放入盛器中，加入牛奶和清水适量，磨碎后滤出汁液待用。锅上旺火，加入适量清水，放入冰糖，溶化后过滤，再倒人锅中，继续煮沸后，将山药黑芝麻大米汁慢慢倒入锅中，加入玫瑰糖，不断搅动，待煮成糊后起锅，装碗中即成。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 滋阴润燥。
【适应证】大便燥结。
【原 料】 荸荠500克，豆豉、青豆、食盐、味精、料酒、清汤、生姜末、植物油各适量。
【制 作】 将荸荠洗净，去皮，切片；青豆淘洗干净。炒锅上旺火，放入植物油，烧热时入生姜末，煸炒出香味后下豆豉、青豆，再放入荸荠片炒至八成熟，加清汤、食盐，再烧10分钟左右，用料酒、味精调味即成。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 清热泻火，通便。
【适应证】 胃肠积热型、阴津亏虚型便秘
黑芝麻粥
【原 料】 黑芝麻30克，大米100克。
【制 作】将黑芝麻、大米分别淘洗干净，之后一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮至米熟粥成即可。
【用 法】 每日2次，早、晚食用。
【功 效】 补肝肾，养阴血，润五脏。
【适应证】 阴虚肠燥型大便于结，慢性便秘。
糖醋三丝
【原 料】 白菜心、雪梨各200克，山楂糕90克，白糖、米醋、食盐各适量。
【制 作】 将白菜心洗净，切成细丝，用食盐拌匀，稍腌；雪梨洗净，去皮、核，切成细丝；山楂糕切成粗丝。挤出白菜丝的水分，把白菜丝放入盘子中，雪梨丝摆在白菜丝上．再放上山楂糕粗丝。把白糖、米醋放在小锅中，加少许水，上火熬化，晾凉后浇在三丝上，拌匀即可。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 清热养胃，润肠通便。
【适应证】 胃肠积热型、阴津亏虚型便秘。
山药芝麻糊
【原 料】 山药15克，黑芝麻120克，大米60克，鲜牛奶200毫升，玫瑰糖、冰糖各适量。
【制 作】 将大米淘洗干净，用清水泡1小时，捞出沥干水分；山药洗净，切成小粒；黑芝麻淘洗干净，沥干水分，炒香。之后将大米、山药粒及黑芝麻一同放入盛器中，加入牛奶和清水适量，磨碎后滤出汁液待用。锅上旺火，加入适量清水，放入冰糖，溶化后过滤，再倒人锅中，继续煮沸后，将山药黑芝麻大米汁慢慢倒入锅中，加入玫瑰糖，不断搅动，待煮成糊后起锅，装碗中即成。
【用 法】佐餐食用。
【功 效】 滋阴润燥。
【适应证】大便燥结。
