生活小窍门 

    周末或是空闲时间在家，不想大开灶火累坏自己，就不妨简简单单做两个小菜小饭自己吃。用简单的原料烹制美食。
    ●卤水虎皮鹌鹑蛋
    [原料]
    煮熟的鹌鹑蛋500克。
    [调料]
    精盐2小匙，味精3/5小匙，白糖1小匙，茶叶5克，植物油30克，五香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
    [做法详解]
    ①锅内放入清水1000克，加入全部调味料年口香料包，烧沸后煮10分钟，倒出冷却即成卤水，将鹌鹑蛋剥去皮放卤水内，浸泡2—3小时，捞出沥干。
    ②锅内放入植物油烧至六七成热，将鹌鹑蛋分次放入油中，炸成金黄色捞出，再用竹扦穿成串即成。
    ●椒盐旋饼
    [原料]
    中筋面粉500克，酵母粉10克。
    [调料]
    花椒粉、精盐各1大匙，植物油适量。
    [做法详解]
    ①面粉300克加酵母、清水和成发面团；面粉200克加热沸水和成烫面团。
    ②发面团与烫面团混合揉匀，以面棒擀成长方形面皮，抹上一层油，再撤上调味料，切成长条，分别由上至下卷起，拉长，从两侧盘圆，叠成一束，压扁，头尾相连，成圆形面饼。
    ③平锅内放入旋饼，以小火煎至两面呈金黄色，加入适量清水，盖盖，以中火焖至水分收干，开盖，再加油，煎至两面酥脆，出锅。