生活小窍门 

    姐妹们~我知道你们依旧胸怀大志，我知道你们依旧在职场上叱咤风云，但是这个社会要求我们女人的实在是太多了，要会批阅文件还要会挑鸡蛋，能镇得住场面还得Hold得住厨房，是的，我们不仅是事业上的女强人还要做一个家庭事业双丰收的强女人！下面几招教你更加轻松的面对食材。

     1.【鸡蛋保鲜有窍门】

    将无损伤的鲜鸡蛋放入清洁的缸内，倒入2%～3%的石灰水，水面高出蛋面20～25厘米，这样可让鸡蛋保鲜3～4个月。在夏季，不要让装鸡蛋的缸受太阳照晒，保证阴凉通风。

     2.【山药注意事项】

    山药皮容易导致皮肤过敏，所以削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

     3.【怎样选购胡萝卜】

    就营养价值而言，优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红“是指表皮、肉质和心柱均呈橘红色，“一细”是指心柱要细。胡萝卜中胡萝卜素含量高低与颜色有关，胡萝卜素含量高的呈深橘红色，胡萝卜素含量低的呈淡橘红色。而心柱细的胡萝卜，营养价值也相对高些。

     4.【鉴别豆腐优劣小窍门】

    直接嗅闻其气味：良质豆腐具有豆腐特有的香味，次质豆腐香气平淡．劣质豆腐有豆腥味、馊味等气味。

     5.【豆腐保存窍门】

    可用盐水使豆腐保鲜；取少量盐放入开水中搅拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食盐。待盐水凉后，把当天吃不完的豆腐放在晾盐水中浸泡．盐水能浸没豆腐就行。这样可使豆腐保持一星期不变质。

     6.【巧选甲鱼】

    有不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水，以增加重量，牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔；最后看甲鱼厚度是否正常。凡是甲鱼不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响，千万不要购买。