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楼主令狐吹雪 2012-06-18 16:35:41 引用
1.牛肉焖黄豆
选料:牛肉一斤,黄豆半斤,精盐、酱油、葱段、姜块各适量。
制作:①将牛肉洗净,放人沸水锅中煮约20分钟,捞出切成小丁块。黄豆去杂洗净,用温水泡胀发开。②锅中放人牛肉块、黄豆,加水浸过肉为度,用旺火烧沸后改用小火烧炖。加入葱段、姜块,烧至肉半熟烂时,加盐、酱油,用微火焖至酥烂即成。
功效:成品肉烂豆熟,咸香可口。黄豆、牛肉均为糖尿病患者宜食之物。牛肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁及维生素等。含脂肪低、热量较少,其有补脾肾,益气血,强筋骨,长肌肉,消肿利水的作用,适于糖尿病患者食用。
2.菠菜拌豆芽
选料:黄豆芽和菠菜各200g,猪瘦肉和黄瓜各100g,糖、盐味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香菜末、芥菜末、香油各适量。
制作:①将黄豆芽去根,去豆皮,洗净。菠菜择洗干净。分别投入沸水中焯一下,捞出投凉,沥净水,再将菠菜切碎。②黄瓜洗净,剖开去瓤,切成细丝。猪肉洗净切丝,投入油锅中,加入酱油炒熟,取出。③将黄豆芽、菠菜碎块,熟猪肉丝、黄瓜丝码人盘中,撒上香菜末,上桌时加芥菜末、酱油、香油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱油拌匀,即可食用。
功效:成品清淡爽口,鲜香味美。黄豆芽每100g含蛋白质5.1g、脂肪1.3g、糖类1.3g。还含有钙、磷、铁和维生素等。黄豆芽味甘,性寒。
菠菜含维生素丰富,味甘,性凉。有滋阴止渴、养血止血、润肠通便的功效,对消渴、便秘、痔疮、高血压、肥胖症,均有一定疗效。
选料:牛肉一斤,黄豆半斤,精盐、酱油、葱段、姜块各适量。
制作:①将牛肉洗净,放人沸水锅中煮约20分钟,捞出切成小丁块。黄豆去杂洗净,用温水泡胀发开。②锅中放人牛肉块、黄豆,加水浸过肉为度,用旺火烧沸后改用小火烧炖。加入葱段、姜块,烧至肉半熟烂时,加盐、酱油,用微火焖至酥烂即成。
功效:成品肉烂豆熟,咸香可口。黄豆、牛肉均为糖尿病患者宜食之物。牛肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁及维生素等。含脂肪低、热量较少,其有补脾肾,益气血,强筋骨,长肌肉,消肿利水的作用,适于糖尿病患者食用。
2.菠菜拌豆芽
选料:黄豆芽和菠菜各200g,猪瘦肉和黄瓜各100g,糖、盐味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香菜末、芥菜末、香油各适量。
制作:①将黄豆芽去根,去豆皮,洗净。菠菜择洗干净。分别投入沸水中焯一下,捞出投凉,沥净水,再将菠菜切碎。②黄瓜洗净,剖开去瓤,切成细丝。猪肉洗净切丝,投入油锅中,加入酱油炒熟,取出。③将黄豆芽、菠菜碎块,熟猪肉丝、黄瓜丝码人盘中,撒上香菜末,上桌时加芥菜末、酱油、香油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱油拌匀,即可食用。
功效:成品清淡爽口,鲜香味美。黄豆芽每100g含蛋白质5.1g、脂肪1.3g、糖类1.3g。还含有钙、磷、铁和维生素等。黄豆芽味甘,性寒。
菠菜含维生素丰富,味甘,性凉。有滋阴止渴、养血止血、润肠通便的功效,对消渴、便秘、痔疮、高血压、肥胖症,均有一定疗效。