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楼主令狐吹雪 2012-06-18 16:35:41 引用
1．牛肉焖黄豆
选料：牛肉一斤，黄豆半斤，精盐、酱油、葱段、姜块各适量。
制作：①将牛肉洗净，放人沸水锅中煮约20分钟，捞出切成小丁块。黄豆去杂洗净，用温水泡胀发开。②锅中放人牛肉块、黄豆，加水浸过肉为度，用旺火烧沸后改用小火烧炖。加入葱段、姜块，烧至肉半熟烂时，加盐、酱油，用微火焖至酥烂即成。
功效：成品肉烂豆熟，咸香可口。黄豆、牛肉均为糖尿病患者宜食之物。牛肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁及维生素等。含脂肪低、热量较少，其有补脾肾，益气血，强筋骨，长肌肉，消肿利水的作用，适于糖尿病患者食用。
2．菠菜拌豆芽
选料：黄豆芽和菠菜各200g，猪瘦肉和黄瓜各100g，糖、盐味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香菜末、芥菜末、香油各适量。
制作：①将黄豆芽去根，去豆皮，洗净。菠菜择洗干净。分别投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水，再将菠菜切碎。②黄瓜洗净，剖开去瓤，切成细丝。猪肉洗净切丝，投入油锅中，加入酱油炒熟，取出。③将黄豆芽、菠菜碎块，熟猪肉丝、黄瓜丝码人盘中，撒上香菜末，上桌时加芥菜末、酱油、香油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱油拌匀，即可食用。
功效：成品清淡爽口，鲜香味美。黄豆芽每100g含蛋白质5.1g、脂肪1.3g、糖类1.3g。还含有钙、磷、铁和维生素等。黄豆芽味甘，性寒。
菠菜含维生素丰富，味甘，性凉。有滋阴止渴、养血止血、润肠通便的功效，对消渴、便秘、痔疮、高血压、肥胖症，均有一定疗效。
选料：牛肉一斤，黄豆半斤，精盐、酱油、葱段、姜块各适量。
制作：①将牛肉洗净，放人沸水锅中煮约20分钟，捞出切成小丁块。黄豆去杂洗净，用温水泡胀发开。②锅中放人牛肉块、黄豆，加水浸过肉为度，用旺火烧沸后改用小火烧炖。加入葱段、姜块，烧至肉半熟烂时，加盐、酱油，用微火焖至酥烂即成。
功效：成品肉烂豆熟，咸香可口。黄豆、牛肉均为糖尿病患者宜食之物。牛肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁及维生素等。含脂肪低、热量较少，其有补脾肾，益气血，强筋骨，长肌肉，消肿利水的作用，适于糖尿病患者食用。
2．菠菜拌豆芽
选料：黄豆芽和菠菜各200g，猪瘦肉和黄瓜各100g，糖、盐味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香菜末、芥菜末、香油各适量。
制作：①将黄豆芽去根，去豆皮，洗净。菠菜择洗干净。分别投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水，再将菠菜切碎。②黄瓜洗净，剖开去瓤，切成细丝。猪肉洗净切丝，投入油锅中，加入酱油炒熟，取出。③将黄豆芽、菠菜碎块，熟猪肉丝、黄瓜丝码人盘中，撒上香菜末，上桌时加芥菜末、酱油、香油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱油拌匀，即可食用。
功效：成品清淡爽口，鲜香味美。黄豆芽每100g含蛋白质5.1g、脂肪1.3g、糖类1.3g。还含有钙、磷、铁和维生素等。黄豆芽味甘，性寒。
菠菜含维生素丰富，味甘，性凉。有滋阴止渴、养血止血、润肠通便的功效，对消渴、便秘、痔疮、高血压、肥胖症，均有一定疗效。
