母乳最好

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女人的食谱材料是健康的关键

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楼主倪捷 2012-06-17 17:11:52 引用

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    夏天来临,胃口不好又容易吃坏肚子,但这个时候偏偏又是人体力消耗最大,需要加紧营养的时候。那么,夏天夏天应该怎么吃的清爽又健康呢?经常去超市购买新鲜蔬菜的女士们,你们又知道多少饮食技巧呢?

    1: 清洗猪肚小窍门

    猪肚的清洗十分不容易,一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为醋能使胶原蛋白改变颜色并缩合,盐具有高度的渗透的作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自猪肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用。

    2:鸡汤宜在食用前加盐

    鸡汤应在炖好后,温度降至80℃~90℃时或食用前加盐。因为鸡肉含水分较高,炖鸡如果先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固,鸡肉便会收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉老硬,口感粗糙。

    3:除鸡肉腥味时注意环节

    鸡不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先焯水,将鸡放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些积聚在表皮的、带有腥味的脂肪质,达到去腥的目的。在炒、炸之前,最好用酱油,料酒腌一下。

    4:吃瘦肉每天别超过2两

    100克瘦肉的脂肪含量为7 9克,若把猪瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用,也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。可见,不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲,成人每天食肉量应为1 0克。

    5: 忌用汤水泡米饭

    用汤水泡米饭的习惯非常不好,日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡.时间长了,便会导致胃病。

    6: 莲藕太白不能买

    使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,但闻着有酸味,买回家用水冲洗后颜色会变成褐色,而且比普通的藕更容易腐烂。因此,在买藕时一定不要光图好看,挑的时候尽量多看、多闻。普通的藕大多表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,漂白藕则外观颜色洁白。

沙发五版 2012-07-01 23:37:43 引用

yavjli9
    多谢~~
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