生活小窍门 

    很多人对生吃蔬菜都抱有一种怀疑的态度，怕生吃对身体不好，其实则不然，生吃蔬菜最大的好处就在于最大限度的保留了蔬菜中的微量元素和维生素，大家都知道，蔬菜中的维生素可以提高人体的免疫力，激发人的抵抗力，刺激人体的正常细胞产生干扰素，最终产生一种抗病毒蛋白，抗病毒蛋白的作用是抑制癌细胞的生长，还可以激活巨噬细胞，也能起到防癌，抗癌的作用，但是干扰素只有在我们生吃蔬菜的时候才能发挥如此大的作用。而且生吃蔬菜可以促进牙齿对食物进行充分的咀嚼，从而刺激唾液的分泌，帮助食物很好的消化，而且生吃蔬菜还可以增强口腔自洁。

    生吃还被称为一种“生食疗法”，因为它对失眠，记忆力减退，甚至于高血压都有很好的益处，据相关的调查显示，傣族和彝族是我国中风发病率最低的民族，他们那的人大都喜欢吃生蔬菜。

    生活中，很多蔬菜往往在生吃的时候可以最大程度的发挥他们的保健作用，比如说洋葱，大蒜，他们既可以帮我们刺激食欲，有可以帮助消化，利尿。

    当然了，生吃蔬菜只是相对的，不能什么都生吃，有些食物必须要煮熟了才可以吃，否则里面的细菌是无法杀死的，反而会影响我们的身体健康。