母乳最好 

    蛋白质是生命的基础，是构成人体组织的基本元素。具有调节新陈代谢、抵御外来攻击、传递遗传信息、保持体液和平衡提供一定的热量的重大作用。

    缺少蛋白质的后果 蛋白质是生命的基础。蛋白质缺乏，轻的会影响健康，重的可危及生命。根据是否同时伴有热量的缺乏，蛋白质缺乏可分为两种类型。

     单纯缺少蛋白质。通常发生在断奶后单纯用米糊等谷类食物喂养的婴儿。患儿除了缺少蛋白质以外，其他的营养素往往也有不同程度的缺乏。这些患儿神志淡漠，对周围环境的反应迟钝；生长速度缓慢，肌肉松弛，下肢常常出现水肿（由于水肿，故体重变化不大）；头发脆弱容易折断；免疫功能较差，容易遭受感染；常常伴有贫血，面色大多苍白。蛋白质和热量同时缺乏。主要见于出生后缺乏母乳，从小采用麦乳精、葡萄糖或米糊喂养的婴儿。婴儿最初生长缓慢，以后体重明显减轻，其身高也明显矮于同年龄’同性别的正常婴儿。患儿皮肤干糙、松弛、肌肉萎缩、心跳较慢、抵抗力很差。这些婴儿的智力发育往往也较缓慢，即使以后营养状况得到改善，智力发育也难以赶上正常的同年龄孩子。这些患儿常常还伴有其他营养素缺乏，如维生素和矿物质缺乏。

     完全蛋白质与不完全蛋白质 如果食物的蛋白质中含有各种必需氨基酸，便称为完全蛋白质，如蛋、肉、鱼、大豆等的蛋白质。如果蛋白质中缺少一种或数种必需氨基酸，那么单靠这种蛋白质无法合成人体所需要的蛋白质，则称为不完全蛋白质，如玉米中的蛋白质缺少赖氨酸和色氨酸，因此是不完全蛋白质，其营养价值较差。