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楼主我爱春晓晓 2012-05-22 13:13:11 引用
《医林纂要》中提到：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》中也提及牛肉的作用：“水肿，除湿，补虚，令人强筋骨、壮健”。
传统医学认为，牛肉性温味甘，可以暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、强筋骨、补脾胃，一般身体虚弱、筋骨酸疼、营养不良、贫血、面色枯黄、头昏脑胀的人都可以食用。
牛肉中富含丙胺酸、亚油酸和维生素B12，可促进人体肌肉组织新陈代谢；牛肉中的维生素B6能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于体虚者身体的恢复；锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强人体的免疫力。而牛肉中的锌能够修复肌体损伤，增加肌肉力量。
牛肉中含有丰富的钾和胶原蛋白，对心脑血管系统、泌尿系统有着至关重要的作用。牛肉中的镁易被人体充分利用，有助于糖尿病的治疗。牛肉中的铁是亚铁血红素，可以充分被人体吸收，预防贫血。牛肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，可用于胃寒痛的辅助食疗。冠心病一般是因为心脏冠状动脉血管壁有大量胆固醇沉积而导致的，自身调节和饮食因素两方面共同决定人体血浆脂质的浓度。牛肉富含高蛋白和低脂肪，经常食用可以降低冠心病和动脉硬化的发生。
传统医学认为，牛肉性温味甘，可以暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、强筋骨、补脾胃，一般身体虚弱、筋骨酸疼、营养不良、贫血、面色枯黄、头昏脑胀的人都可以食用。
牛肉中富含丙胺酸、亚油酸和维生素B12，可促进人体肌肉组织新陈代谢；牛肉中的维生素B6能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于体虚者身体的恢复；锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强人体的免疫力。而牛肉中的锌能够修复肌体损伤，增加肌肉力量。
牛肉中含有丰富的钾和胶原蛋白，对心脑血管系统、泌尿系统有着至关重要的作用。牛肉中的镁易被人体充分利用，有助于糖尿病的治疗。牛肉中的铁是亚铁血红素，可以充分被人体吸收，预防贫血。牛肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，可用于胃寒痛的辅助食疗。冠心病一般是因为心脏冠状动脉血管壁有大量胆固醇沉积而导致的，自身调节和饮食因素两方面共同决定人体血浆脂质的浓度。牛肉富含高蛋白和低脂肪，经常食用可以降低冠心病和动脉硬化的发生。
