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楼主天爱-天爱 2012-05-19 14:36:17 引用
●茄汁菠萝茭白
[材料]茭白一百五十克、菠萝五十克、青椒十五克。
[调料]番茄酱、植物油、盐、蒜、白糖、水淀粉各适量。
[做法]把菠萝剥皮切成片状，再把其置于淡盐水之中泡段时间备用；把茭白外皮去掉处理干净，切成较厚的片状，开火，上锅，加水，待锅中水煮沸后，把茭白片放进锅中焯一下，捞出沥掉水分。把辣椒去蒂去籽，处理干净，切成片状，蒜处理干净同样切片；向碗中番茄酱加水调匀。锅中倒油，待烧热后，把蒜和青椒下锅，翻炒出香味，随后把番茄酱，菠萝，茭白一同下锅中均匀翻炒，最后加调味料调味，用水淀粉勾个芡即可食用。
● 油炸生蚝
[材料]生蚝肉一百克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、淀粉、植物油、面粉、泡打粉各适量。
[做法]把生蚝肉处理干净，水分抹干，在表面涂抹前三味调料腌制十分钟左右，把面粉，淀粉以及泡打粉一同放进容器中，加水调匀制成脆浆，再把已经腌制好的生蚝肉放在其中裹透。开火，上锅，倒油，待锅中烧热，把生蚝肉投进锅中煎炸，待其逐渐呈现出金黄色，捞出，沥掉油即可食用。
●花生仁炖蚕豆
[材料]花生仁六十克、蚕豆两百克、桂圆肉三十克、羊骨两百克。
[调料]盐、味精、姜片、葱段、香菜段、料酒各适量。
[做法]把花生仁处理干净，再置于清水之中彻底泡开，捞出沥掉水分；再把蚕豆，桂圆肉以及羊骨分别处理干净，后者用刀剁成骨段。开火，上锅，倒水，向锅中投入准备好的食材，以及葱姜和料酒，调至大火，待锅中煮沸后，加蚕豆，调至小火，慢煮两小时左右，最后再加调味料调味，表面撒上香菜即可食用。
[材料]茭白一百五十克、菠萝五十克、青椒十五克。
[调料]番茄酱、植物油、盐、蒜、白糖、水淀粉各适量。
[做法]把菠萝剥皮切成片状，再把其置于淡盐水之中泡段时间备用；把茭白外皮去掉处理干净，切成较厚的片状，开火，上锅，加水，待锅中水煮沸后，把茭白片放进锅中焯一下，捞出沥掉水分。把辣椒去蒂去籽，处理干净，切成片状，蒜处理干净同样切片；向碗中番茄酱加水调匀。锅中倒油，待烧热后，把蒜和青椒下锅，翻炒出香味，随后把番茄酱，菠萝，茭白一同下锅中均匀翻炒，最后加调味料调味，用水淀粉勾个芡即可食用。
● 油炸生蚝
[材料]生蚝肉一百克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、淀粉、植物油、面粉、泡打粉各适量。
[做法]把生蚝肉处理干净，水分抹干，在表面涂抹前三味调料腌制十分钟左右，把面粉，淀粉以及泡打粉一同放进容器中，加水调匀制成脆浆，再把已经腌制好的生蚝肉放在其中裹透。开火，上锅，倒油，待锅中烧热，把生蚝肉投进锅中煎炸，待其逐渐呈现出金黄色，捞出，沥掉油即可食用。
●花生仁炖蚕豆
[材料]花生仁六十克、蚕豆两百克、桂圆肉三十克、羊骨两百克。
[调料]盐、味精、姜片、葱段、香菜段、料酒各适量。
[做法]把花生仁处理干净，再置于清水之中彻底泡开，捞出沥掉水分；再把蚕豆，桂圆肉以及羊骨分别处理干净，后者用刀剁成骨段。开火，上锅，倒水，向锅中投入准备好的食材，以及葱姜和料酒，调至大火，待锅中煮沸后，加蚕豆，调至小火，慢煮两小时左右，最后再加调味料调味，表面撒上香菜即可食用。