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楼主你的香水味 2012-05-18 13:35:37 引用
【舅鱼豆腐汤】
材料：一条大约在两百五十克的鲫鱼，四百克左右的豆腐，适量的黄酒，葱花，生姜片，食盐，味精，食用油以及水淀粉。
制作：①把豆腐洗干净，切成零点五厘米左右的薄片，然后放在盐开水中烫五分钟，沥干水分，放在碗中，备用。
②将鲫鱼的鱼鳞，腮，肠杂等东西都弄干净，然后抹上适量的黄酒，用食盐腌制十分钟。
③把锅放在火上面，往锅里面倒入适量的食用油，等到油烧热后，放入姜片去爆香，然后把已经弄干净的鲫鱼放入锅中，把鱼的两面都煎黄了为止，加入适量的水，用小火慢慢的熬制半个小时，接着将豆腐片放进去，加入适量的味 精去调味，用水淀粉去勾芡，最后撒上适量的葱花就可以食用了。
【三丝汤】
材料：三十克的猪肉，三十克的笋，二十克的熟鸡肉，二十克的冬菇丝，十克的熟火腿丝，五百毫升的白汤，二十毫升的黄酒，适量的食盐，味精和熟猪油。
制作：①先把猪肉，鸡肉，笋都洗干净，切成丝状，最好是切得细些。
②将已经切好的猪肉丝放进碗里面，加入适量的冷水去搅拌，一直到水呈血水状就可以了。
③把炒锅洗干净，放在大火上面，将五百毫升的白汤倒入锅中，然后把鸡丝和猪肉丝放进锅中去翻炒片刻，加入笋丝，冬菇丝，等到锅里面沸腾后，用漏勺将白汤表面的丝都捞起来，在上面撒上少量的冷水，等到锅中漂起浮沫，将 浮沫弄干净，加入黄酒，食盐和味精，再次沸腾。
’④将上一步捞出来的肉丝，笋丝，冬菇丝一起放进一个碗里面，往碗中加入适量的汤，把火腿丝洒在表面，滴几滴猪油就可以食用了。
材料：一条大约在两百五十克的鲫鱼，四百克左右的豆腐，适量的黄酒，葱花，生姜片，食盐，味精，食用油以及水淀粉。
制作：①把豆腐洗干净，切成零点五厘米左右的薄片，然后放在盐开水中烫五分钟，沥干水分，放在碗中，备用。
②将鲫鱼的鱼鳞，腮，肠杂等东西都弄干净，然后抹上适量的黄酒，用食盐腌制十分钟。
③把锅放在火上面，往锅里面倒入适量的食用油，等到油烧热后，放入姜片去爆香，然后把已经弄干净的鲫鱼放入锅中，把鱼的两面都煎黄了为止，加入适量的水，用小火慢慢的熬制半个小时，接着将豆腐片放进去，加入适量的味 精去调味，用水淀粉去勾芡，最后撒上适量的葱花就可以食用了。
【三丝汤】
材料：三十克的猪肉，三十克的笋，二十克的熟鸡肉，二十克的冬菇丝，十克的熟火腿丝，五百毫升的白汤，二十毫升的黄酒，适量的食盐，味精和熟猪油。
制作：①先把猪肉，鸡肉，笋都洗干净，切成丝状，最好是切得细些。
②将已经切好的猪肉丝放进碗里面，加入适量的冷水去搅拌，一直到水呈血水状就可以了。
③把炒锅洗干净，放在大火上面，将五百毫升的白汤倒入锅中，然后把鸡丝和猪肉丝放进锅中去翻炒片刻，加入笋丝，冬菇丝，等到锅里面沸腾后，用漏勺将白汤表面的丝都捞起来，在上面撒上少量的冷水，等到锅中漂起浮沫，将 浮沫弄干净，加入黄酒，食盐和味精，再次沸腾。
’④将上一步捞出来的肉丝，笋丝，冬菇丝一起放进一个碗里面，往碗中加入适量的汤，把火腿丝洒在表面，滴几滴猪油就可以食用了。
