大胃女俱乐部 

    豆腐蒸蛋

    【原料】一个鸡蛋，两百克的豆腐，五十克的火腿，少量的香油。

    【制作方法】(1)先把豆腐洗干净，压成泥状，放进碗中，将鸡蛋打入碗里面，搅拌均匀后，加入适量的清水继续搅拌均匀。

     (2)把火腿剁成碎末，均匀的洒在豆腐鸡蛋泥上面。

     (3)把里面盛有豆腐鸡蛋液的小碗放进蒸笼中，用中火蒸十分钟后拿出来，撒上适量的香油就可以食用了。

    【特点】这道膳食的口感非常好，很细软，豆腐中的蛋白质的含量是比较高的，并且是完全蛋白的类型，不仅仅包括了我们人体的生长所必须要有的八种的氨基酸，而且比例也很适宜，完全符合人体的需要，营养价值十分的丰盛。除此之外，在病后进行调养选择豆腐也是很好的。

    【制作技巧】蒸蛋做起来比较简单，无论是老年人还是孩子都是很适宜的，但事实上想要把蒸蛋做好不是一件简单的事情，第一：在打鸡蛋液的时候，不可以打的太过，不然会有泡沫出现的，第二，把鸡蛋放到蒸笼上面去蒸的时候要用碟子或者是保鲜膜封好，用大火将水烧开后再换成小火去焖制十分钟，那才算好了。

    【进补提示】不要将豆腐和香葱放在一起烹制，因为会和那两种蔬菜结合，形成草酸钙，蜂蜜，茭白，竹笋，猪肝这四种食物也不可以和豆腐一起食用。