大胃女俱乐部 

    1）三鲜涨蛋

     【原料】 鸡蛋七只、素油一百克、水发海参二十五克、绍酒十五克、水发干贝二十五克、味精少许、净虾仁二十五克、淀粉少许、葱花十克、精盐适量、鲜汤少许

     【制法】

     1．将海参、虾仁切成粒；干贝搓成丝放人碗中，磕人鸡蛋，加精盐、味精、淀粉、绍酒、鲜汤，用筷子搅匀，再放人海参粒、虾仁粒调好。

     2．炒锅上火，倒入素油，烧热，调入调至好的蛋液，翻炒至要全部凝固时，定成圆饼型，上扣一圆盘，将锅移置小火上焖十分钟，待表面呈金黄色时，翻扣在盘中即成。

     【特点】鲜嫩味美。

    2）五香熏蛋

     【原料】鸡蛋十只、花椒两、酱油一百二十五克、八角二克、精盐二十五克、桂皮二克、味精少许、丁香两克、麻油五克、甘草三克、白糖五十克、清水三千克

     【制法】

     1．将鸡蛋稍洗后放入水锅中煮熟，捞出后放人冷水中激一激，剥去壳。

     2．除白糖和麻油外，其余调料均放人锅中，加水熬成卤汁，待汤烧沸后，放入鸡蛋用小火煮十五分钟左右至蛋白呈褐色时，捞出。

     3．开火，另起一铁锅，把喝剩下的茶叶放入锅内，再调以白糖，置入鸡蛋，盖严锅盖，等待三分钟左右取出，抹上麻油，改刀装盘。

     【特点】外皮褐亮，蛋松有味。