大胃女俱乐部 

    ●炒五彩牛肉丝

     [材料]牛肉300克，鸡蛋1个[取蛋清]木耳菜、青椒、红椒、胡萝卜各20克

     [调料]植物油、鸡精、盐+干淀粉、葱姜丝、胡椒粉、水淀粉各适量

     做法：

     1）首先将牛肉清洗干净，然后将其切成肉丝状，向其中加入适量的鸡蛋清。盐以及干淀粉，然后均匀搅拌好；将冬笋清洗干净，同样切成冬笋丝；将木耳清洗干净之后，撕开成一朵朵；两种辣椒去掉其蒂端和辣椒籽，然后清洗干净，切成辣椒丝；将胡萝卜清洗干净，切成细丝状。

     2）将炒锅置于火上，倒油，等到油热五成左右，这个时候就可以把牛肉丝下入锅中了，然后再撒上适量的胡椒粉，快炒几下捞出即可。

     3）锅留底油，下入葱姜丝煸炒后，下入切好的各种细丝，快速翻炒，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可。

    ●青椒炒鸡蛋

     [材料]青椒2个、鸡蛋3个、红椒1个

     [调料]盐、白糖、高汤、水淀粉、植物油、葱段、姜丝、蒜末各适量

     做法：

     1）青椒、红椒分别洗净，去蒂、子，切成块；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。

     2）锅内倒植物油烧热，下鸡蛋液推炒至熟，盛出备用。

     3）锅留底油，向锅中下入葱段、姜丝和蒜末翻炒出香味，下青椒块、红椒块翻炒几下盛起，倒入鸡蛋液、盐、白糖、高汤，翻炒至蛋熟，与青椒块、红椒块翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁即可。