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楼主☏旦旦的妈妈 2012-05-06 00:36:21 引用
铜锣烧，在动画片中是机器猫哆啦a梦的最爱，在现实生活中是孩子们的最爱。其实用料，做法都很简单，大家也可以试一试哦。方子来自网上，具体的步骤如下。
原料：
鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1克、泡打粉1克。
做法：1.鸡蛋打入盆中打散，用电动打蛋器高速搅打鸡蛋至产生粗泡后，加入1/3细砂糖。高速搅打至鸡蛋产生浓密的小泡沫的时候，再加入1/3糖。打到鸡蛋开始变白、浓稠的时候加入最后1/3糖。直到鸡蛋变成非常浓稠的酸奶状，看不出什么泡沫了，而且提起打蛋器鸡蛋液是缓慢的往下落时就可以了。
2、将牛奶、炼乳倒入蛋液中混合均匀；
3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十五分钟；（一定要过一下筛哦，使空气进入面粉，更容易搅拌均匀不结块，而且会更蓬松。）
4.不沾锅内不放油，稍微预热一下，用汤勺舀满满一勺面糊，垂直地滴落在锅里，就能自然地形成一个圆形面片。用小火煎。
5、加热至表面起气泡并完全凝固，大约二分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色；）
6.将所有的饼皮都煎好。将豆沙抹在饼皮颜色浅的一面。将另一片饼皮盖在上面，用双手轻握一下合上。就完成啦~
