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楼主粉嫩小猪 2012-05-02 14:35:35 引用
● 豆苗炒羊肝
[材料]鲜羊肝二百五十克、豆苗一百五十克、新鲜桂圆肉五十克。
[调料]植物油、盐、味精、料酒、姜、葱各适量。
[做法]把新鲜的桂圆肉置于清水下冲洗，再将其切成两半；葱姜分别清洗干净，前者切丝，后者切段。把羊肝处理干净，开火，上锅，加水，待煮沸，把羊肝投进锅中焯一下，去掉血腥味，捞出，沥掉水分，切成片状。把豆苗择好处理干净摆盘备用。再次开火，上锅，倒油，待其烧热后，把姜从下进锅中爆炒出香味，再把羊肝投进锅内。滴入适量的料酒爆炒出香。随后把桂圆以及豆苗投下，稍微翻炒一下，再以盐和味精调味即可食用。
● 芹菜炒鸡胗
[材料]鸡胗、芹菜各两百克，黑木耳二十克。
[调料]姜丝、葱段、盐、味精、料酒、植物油各适量。
[做法]=鸡胗处理干净，切片，置于料酒中，腌一会儿；把芹菜择好处理干净，切成段状，开火，上锅，倒水，待煮沸后，把食材投进锅中稍微焯一下，捞出后沥掉水分。木耳置于温水中，待彻底泡开后，去杂，处理干净，撕成朵状。锅中倒油，烧热后，把姜葱投进锅内，爆炒，至出香味，把鸡胗下进锅中炒至变色，再把剩余食材一同投进锅中，翻炒至熟，最后再以盐和味精调味即可食用。
[材料]鲜羊肝二百五十克、豆苗一百五十克、新鲜桂圆肉五十克。
[调料]植物油、盐、味精、料酒、姜、葱各适量。
[做法]把新鲜的桂圆肉置于清水下冲洗，再将其切成两半；葱姜分别清洗干净，前者切丝，后者切段。把羊肝处理干净，开火，上锅，加水，待煮沸，把羊肝投进锅中焯一下，去掉血腥味，捞出，沥掉水分，切成片状。把豆苗择好处理干净摆盘备用。再次开火，上锅，倒油，待其烧热后，把姜从下进锅中爆炒出香味，再把羊肝投进锅内。滴入适量的料酒爆炒出香。随后把桂圆以及豆苗投下，稍微翻炒一下，再以盐和味精调味即可食用。
● 芹菜炒鸡胗
[材料]鸡胗、芹菜各两百克，黑木耳二十克。
[调料]姜丝、葱段、盐、味精、料酒、植物油各适量。
[做法]=鸡胗处理干净，切片，置于料酒中，腌一会儿；把芹菜择好处理干净，切成段状，开火，上锅，倒水，待煮沸后，把食材投进锅中稍微焯一下，捞出后沥掉水分。木耳置于温水中，待彻底泡开后，去杂，处理干净，撕成朵状。锅中倒油，烧热后，把姜葱投进锅内，爆炒，至出香味，把鸡胗下进锅中炒至变色，再把剩余食材一同投进锅中，翻炒至熟，最后再以盐和味精调味即可食用。
