女人心事 江苏

    古人说：“民以食为天”。要获得营养就必须饮食，但关键是“合理”。所谓合理指进食的时间、质和量。按时进食可以使消化功能（胃肠道蠕动、消化液分泌、消化和吸收等）经常处于正常运动状态；进食八分饱，可能减轻消化系统负担。有人说，“饭量好，身体棒”，此论不妥。因为多食会使消化系统负担加重的同时，也增加了全身各器官的负担，功能紊乱，营养过甚，导致肥胖，不利于健康与长寿。为了说明这个问题，一位学者用老鼠做实验结果证明，吃得少的老鼠活的时间比它想吃多少就吃多少的同龄伙伴高出一倍。在质的方面，必须强调，要求膳食结构成分多种多样。米、面、谷、肉、果、菜等凡能人馔者无所不备，这不仅能提供足够的营养素和热能，还能使各种营养素之间比例适合人体需要。随着“富贵病”的逐浙增多，有些人达到了“谈肉色变”的程度，认为一切疾病都是由于人们吃了动物性食物造成，强调惟有素食好。不可否认，素食可以降低胆固醇，减少肥胖，预防冠心病，加强皮肤营养等，但新近的研究表明，素食可以养生，却不利于强身健体。日本有研究说明，老年人应该食用较多的肉食才能长寿，当然，高血脂、肥胖者又另当别论。有研究显示，肉食中含有九种氨基酸，它们可以使人类的血管保持柔软，预防动脉硬化以及脑中风，提高免疫力；有一项调查表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高出一倍，老年人每天吃50克肉、80克鱼、一个鸡蛋、一瓶牛奶( 大约200ml)是最为理想的营养搭配。