家有老人 

    冠心病患者应该如何饮食最佳，是每个冠心病患者关心的话题。下面将冠心病饮食治疗原则简述如下：

    1．应减少饮食热能，最好维持在理想体重。

     2．控制脂肪、限制胆固醇，最好选用多糖类碳水化合物，供给充足维生素和矿物质，具体饮食如下：尽量多吃黄豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干。鱼中可食用河鱼或海鱼，这些鱼大部分含胆固醇较低，比如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄花鱼、鲳鱼、带鱼等，鱼油在防治冠心病中有重要价值。牛奶、鸡蛋（主要是蛋黄）中胆固醇含量高，但每天半斤牛奶，一个鸡蛋不影响血液中的胆固醇量，所以冠心病患者不必禁牛奶、鸡蛋，可食用脱脂牛奶、酸牛奶、鸡蛋清。应多吃新鲜绿叶蔬菜，深色蔬菜富含胡萝卜素和维生素，大蒜、大葱、韭菜、芹菜、茄子；多吃水果，水果含热能低，维生素C丰富，山楂含丰富维生素C和胡萝卜素外，还有黄酮类物质，有显著扩张冠状动脉和镇静作用。海带、紫菜、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降血脂作用。肉类可食用去掉脂肪的牛肉、羊肉、去皮的鸡肉、野禽及猪瘦肉。限制除小虾外的贝类食物及蛋黄。禁止食用含脂肪高的食物，比如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭。禁制食用含高胆固醇的食物，比如猪皮、猪蹄、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂牛奶、腊肠，禁制食用含高热能及高碳水化合物食物，如冰淇凌、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖，同时也禁制食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等。