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楼主lfle5mc 2012-04-16 17:37:26 引用
1.荔枝猪肉
【原料】 荔枝30枚,猪五花肉200克,荸荠40克,鸡蛋2个,葱花、精盐、味精、淀粉、白糖、醋、番茄酱、面粉、面包末、植物油各适量。
【做法】(1)将荔枝洗净,去壳和核;鸡蛋液打入碗中;将五花肉洗净;荸荠去皮,洗净,一并捣成泥糊,加入精盐、味精、淀粉搅拌成为馅料,放入荔枝肉中,再挂上一层面粉、一层蛋液、一层面包末(2)炒锅上火,放油烧热,放入挂匀面粉的荔枝肉炸至金黄色捞出。锅留底油,下入番茄酱、葱,花、精盐、白糖、醋和适量水,勾芡,将炸好的荔枝投入,翻炒兑下即成。
【功效】滋阴生津。适用于贫血、肺结核、颈淋巴结核、习惯性便秘等病症。
2.香荔滑鸡球
【原料】净鸡肉300克,鲜荔枝肉200克,水发香菇25克,鸡蛋1个,葱段、生姜片、胡椒粉、麻油、黄酒、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。
【做法】(1)将净鸡肉切成鸡球,盛碗中,先用鸡蛋液后用水淀粉拌匀。将鸡汤、水淀粉、麻油、胡椒粉调成芡汁。炒锅上火,放油烧至五成热,放入鸡球过油,至刚熟捞出。(2)锅上火,放油烧热,放入葱、生姜、香菇、荔枝肉、鸡球,翻炒,烹入黄酒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,炒匀即成。
【功效】 养颜美容。消除疲劳。适用于贫血、月经不调、疲劳综合征、习惯性便秘等病症。
3.荔枝鸭
【原料】荔枝干30枚,净鸭1只,鲜荷叶1张,精盐、黄酒、酱油、鸭汤、鸭油各适量。
【做法】将荔枝干去壳,去核,取肉洗净。净鸭放入精盐水锅内,煮至将熟时取出,去骨,切成薄片,加入黄酒、酱油略腌。炒锅上火,放入鸭油烧热,将鸭肉片铺在锅底,再放入荔枝肉,添入鸭汤、精盐,上盖洁净荷叶,加盖锅盖,烧约30分钟即成。
【功效】 滋阴养血。适用于慢性胃炎、贫血、腰腿痛、月经不调、习惯性便秘、更年期综合征等病症。
【原料】 荔枝30枚,猪五花肉200克,荸荠40克,鸡蛋2个,葱花、精盐、味精、淀粉、白糖、醋、番茄酱、面粉、面包末、植物油各适量。
【做法】(1)将荔枝洗净,去壳和核;鸡蛋液打入碗中;将五花肉洗净;荸荠去皮,洗净,一并捣成泥糊,加入精盐、味精、淀粉搅拌成为馅料,放入荔枝肉中,再挂上一层面粉、一层蛋液、一层面包末(2)炒锅上火,放油烧热,放入挂匀面粉的荔枝肉炸至金黄色捞出。锅留底油,下入番茄酱、葱,花、精盐、白糖、醋和适量水,勾芡,将炸好的荔枝投入,翻炒兑下即成。
【功效】滋阴生津。适用于贫血、肺结核、颈淋巴结核、习惯性便秘等病症。
2.香荔滑鸡球
【原料】净鸡肉300克,鲜荔枝肉200克,水发香菇25克,鸡蛋1个,葱段、生姜片、胡椒粉、麻油、黄酒、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。
【做法】(1)将净鸡肉切成鸡球,盛碗中,先用鸡蛋液后用水淀粉拌匀。将鸡汤、水淀粉、麻油、胡椒粉调成芡汁。炒锅上火,放油烧至五成热,放入鸡球过油,至刚熟捞出。(2)锅上火,放油烧热,放入葱、生姜、香菇、荔枝肉、鸡球,翻炒,烹入黄酒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,炒匀即成。
【功效】 养颜美容。消除疲劳。适用于贫血、月经不调、疲劳综合征、习惯性便秘等病症。
3.荔枝鸭
【原料】荔枝干30枚,净鸭1只,鲜荷叶1张,精盐、黄酒、酱油、鸭汤、鸭油各适量。
【做法】将荔枝干去壳,去核,取肉洗净。净鸭放入精盐水锅内,煮至将熟时取出,去骨,切成薄片,加入黄酒、酱油略腌。炒锅上火,放入鸭油烧热,将鸭肉片铺在锅底,再放入荔枝肉,添入鸭汤、精盐,上盖洁净荷叶,加盖锅盖,烧约30分钟即成。
【功效】 滋阴养血。适用于慢性胃炎、贫血、腰腿痛、月经不调、习惯性便秘、更年期综合征等病症。