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楼主阳阳zuì牜B 2012-04-04 09:13:18 引用
洋桃又称星桃，五棱桃等，主产于东南亚各国，洋桃并不是近年来从国外引进的新品种，早在1 000年前，我国海南省已有栽培，现南方各地已开始规模栽种。
洋桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C和钙、铁、磷等对人体有益的物质，其性温味甘酸，有生津润肠、活血化淤、养颜美容等功效，并对肠胃、呼吸系统疾病有一定辅助疗效。
洋桃色形美观，肉厚汁多，果味清甜，多作鲜果生食，也可用炒、爆、煮、炸等烹调方法制成热菜食用，此外还可做蜜饯、果汁等。
水晶洋桃
原料：洋桃250克，盐5克，红、绿樱桃25克，琼脂15克，白糖250克，白醋10克。
制法：①将洋桃去皮洗净，改刀切成块，放碗里，加上清水和盐浸泡15分钟，取出控净水分，码在平盘内，摆上红、绿樱桃。
②把琼脂用清水洗净，放锅内加上清水400克和白糖熬溶化，出锅滗去杂质，加上白醋调匀，晾凉后倒入盛有洋桃块和红、绿樱桃的盘内，入冰箱内冷藏冰冻，食用时，取出切成长条，码盘上桌即可。
洋桃卤肚
原料：洋桃200克，鲜猪肚1只（约重500克），肉汤500克、葱段、姜片各5克，八角2个，料酒25克，盐2克，酱油25克，白糖10克，味精2克，水淀粉25克，香油10克。
制法：①将洋桃剥去表皮；鲜猪肚洗净，放沸水锅内烫一下，取出刮去黏液及污物，用清水反复漂洗干净，再放入沸水锅内煮30分钟。
②锅置火上，加上肉汤、葱段、姜片、八角、料酒、盐、酱油和白糖烧沸，放入猪肚和松子，用小火烧卤至肚熟，捞出猪肚晾凉。
③取扣碗1个，将锅内松子仁捞出，放在碗里，把猪肚切成长5厘米、宽1厘米的条，整齐地码在碗里，滗入煮猪肚的汤汁，上屉蒸20分钟，取出扣在盘内。
④把蒸猪肚的汤汁放在锅里烧沸，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅浇在猪肚和洋桃上面即成。
洋桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C和钙、铁、磷等对人体有益的物质，其性温味甘酸，有生津润肠、活血化淤、养颜美容等功效，并对肠胃、呼吸系统疾病有一定辅助疗效。
洋桃色形美观，肉厚汁多，果味清甜，多作鲜果生食，也可用炒、爆、煮、炸等烹调方法制成热菜食用，此外还可做蜜饯、果汁等。
水晶洋桃
原料：洋桃250克，盐5克，红、绿樱桃25克，琼脂15克，白糖250克，白醋10克。
制法：①将洋桃去皮洗净，改刀切成块，放碗里，加上清水和盐浸泡15分钟，取出控净水分，码在平盘内，摆上红、绿樱桃。
②把琼脂用清水洗净，放锅内加上清水400克和白糖熬溶化，出锅滗去杂质，加上白醋调匀，晾凉后倒入盛有洋桃块和红、绿樱桃的盘内，入冰箱内冷藏冰冻，食用时，取出切成长条，码盘上桌即可。
洋桃卤肚
原料：洋桃200克，鲜猪肚1只（约重500克），肉汤500克、葱段、姜片各5克，八角2个，料酒25克，盐2克，酱油25克，白糖10克，味精2克，水淀粉25克，香油10克。
制法：①将洋桃剥去表皮；鲜猪肚洗净，放沸水锅内烫一下，取出刮去黏液及污物，用清水反复漂洗干净，再放入沸水锅内煮30分钟。
②锅置火上，加上肉汤、葱段、姜片、八角、料酒、盐、酱油和白糖烧沸，放入猪肚和松子，用小火烧卤至肚熟，捞出猪肚晾凉。
③取扣碗1个，将锅内松子仁捞出，放在碗里，把猪肚切成长5厘米、宽1厘米的条，整齐地码在碗里，滗入煮猪肚的汤汁，上屉蒸20分钟，取出扣在盘内。
④把蒸猪肚的汤汁放在锅里烧沸，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅浇在猪肚和洋桃上面即成。
